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Wein entsteht durch die Gärung von Traubenmost; Farbe, Körper und Süße hängen von Rebsorte und Herstellung ab. In der Weinauswahl von Jastin Off Licence finden Sie Rot-, Weiß-, Rosé- und Schaumweine aus der Türkei, Italien, Frankreich, Portugal, Georgien, Moldawien und weiteren Ländern; Ihre Bestellung liefern wir nach Bestätigung per WhatsApp oder Telefon an Ihre Adresse in Nordzypern.
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Was ist Wein und woher kommt seine Farbe?
Wein entsteht, wenn Hefen den Zucker im Traubenmost in Alkohol umwandeln. Selbst bei den meisten dunklen Trauben ist der Saft nahezu farblos; Farbe und Tannine des Rotweins stammen aus dem Kontakt des Mosts mit den Schalen während der Gärung. Beim Weißwein wird der Most früh von den Schalen getrennt. Beim Rosé hat der Most nur kurz Kontakt mit den dunklen Schalen, daher bleibt die Farbe zartrosa. Die Perlen im Schaumwein entstehen meist durch eine zweite Gärung in der Flasche oder im Drucktank.
Den Charakter eines Weins bestimmt also nicht nur die Traube: Klima, Lage des Weinbergs, Gärtemperatur, ein eventueller Ausbau im Eichenfass und die Reifezeit vor der Abfüllung prägen ihn ebenso.
Unsere Wein-Kategorien
Rotwein
Im Regal Rotwein stehen neben international bekannten Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Pinot Noir die anatolischen Sorten Öküzgözü und Boğazkere, aus Italien der aus getrockneten Trauben gekelterte Amarone della Valpolicella, aus Portugal Portwein und Zyperns historischer Süßwein Commandaria.
Weißwein
Die Auswahl Weißwein vereint internationale Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio und Riesling mit einheimischen Trauben wie Misket (Muskateller) und Kınalı Yapıncak. Neben trockenen Flaschen mit lebendiger Säure gibt es auch halbsüße Weine.
Roséwein
Die Roséweine reichen vom hellen, trockenen Stil der Provence über den Rosé d'Anjou von der Loire bis zu weichen Blush-Weinen. Im Sommer eine praktische Wahl zu leichten Gerichten oder einfach so.
Schaumwein und Champagner
Im Bereich Schaumwein & Champagner finden Sie Beispiele verschiedener Herstellungsverfahren: aus der Champagne Moët & Chandon Brut Impérial und Dom Pérignon, aus Italien Prosecco, Asti und Lambrusco, aus Deutschland Henkell Trocken.
Fruchtweine und Sangria
Die Fruchtweine von Kutman und Sevilen aus Granatapfel, Maulbeere, Sauerkirsche, Brombeere und Erdbeere stehen je nach Farbe im Rot- oder Rosé-Regal. Sangria nach spanischer Art finden Sie beim Rotwein.
Wie wählt man einen Wein aus?
- Süße: Die Angaben trocken (dry), halbtrocken (semi dry) und lieblich (semi sweet) auf dem Etikett beschreiben den Restzucker. Wer es süß mag, beginnt gut mit lieblichen Weinen oder Süßweinen wie Portwein.
- Körper: Leichte Rotweine wie Pinot Noir oder Bardolino haben weniger Tannin; Cabernet Sauvignon und Amarone sind kräftiger und voller.
- Speisebegleitung: Grundregel ist, die Intensität des Essens und den Körper des Weins auszubalancieren. Gegrilltes rotes Fleisch passt zu kräftigen Rotweinen, Meeresfrüchte und Olivenöl-Gerichte zu trockenem Weiß- oder Roséwein, fruchtige Desserts zu Süßweinen.
- Anlass: Zum Feiern Schaumwein, zum Abendessen ein mittelkräftiger Rot- oder Weißwein, als Geschenk ein Wein aus einer bekannten Region.
Serviertemperatur
Die richtige Temperatur bringt die Aromen zur Geltung. Nach gängigen Verkostungsempfehlungen serviert man Schaumwein bei 6–10 °C, leichte Weißweine bei 7–10 °C, im Eichenfass ausgebaute kräftige Weißweine bei 10–13 °C, leichte Roséweine bei 10–12 °C, leichte Rotweine um 13 °C und mittelkräftige bis kräftige Rotweine bei 15–18 °C. Da die „Zimmertemperatur“ im zypriotischen Sommer über diesen Werten liegen kann, lohnt es sich, Rotwein vor dem Servieren kurz kühl zu stellen.
Empfehlungen aus unserem Regal
- Öküzgözü Boğazkere (SVEL): eine Cuvée aus zwei einheimischen roten Trauben Anatoliens.
- Cloudy Bay Chardonnay: ein bekannter Chardonnay aus Neuseeland.
- Baron M Provence Rosé: ein heller Rosé im Provence-Stil.
Suchen Sie eine bestimmte Flasche oder möchten Sie den aktuellen Preis erfahren, schreiben Sie uns per WhatsApp – gern auf Deutsch.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen trockenem, halbtrockenem und lieblichem Wein?
Die Angaben beschreiben, wie viel Zucker nach der Gärung im Wein bleibt. Im trockenen Wein ist der Zucker fast vollständig zu Alkohol vergoren – er kann fruchtig schmecken, ist aber nicht süß. Halbtrockene Weine haben eine leichte Süße, liebliche eine deutliche. Süßweine wie Portwein stehen am Ende dieser Skala.
Wie lagert man Wein zu Hause richtig?
Wein sollte dunkel, kühl und bei gleichbleibender Temperatur lagern; die meisten Experten empfehlen 10–15 °C. Flaschen mit Naturkorken liegen, damit der Korken nicht austrocknet. Häufige Temperaturschwankungen schaden dem Wein am meisten – der Platz neben dem Herd oder ein sonniges Regal ist daher ungeeignet.
Was ist der Unterschied zwischen Fruchtwein und Traubenwein?
Fruchtwein wird aus anderen Früchten als Trauben vergoren (z. B. Granatapfel, Maulbeere, Sauerkirsche, Erdbeere) und nach der Hauptfrucht benannt. Da Zucker und Säure dieser Früchte anders sind als bei Trauben, wird meist Zucker zugesetzt; die meisten Fruchtweine sind daher deutlich fruchtig und eher süßlich.
Welcher Wein passt zu welchem Essen?
Am sichersten ist es, die Intensität des Essens mit dem Körper des Weins abzustimmen. Kräftige Gerichte wie rotes Fleisch und Schmorgerichte passen zu vollen Rotweinen, Fisch, Meeresfrüchte und Salate zu trockenem Weiß- oder Roséwein, fruchtige Desserts zu Süßweinen. Im Zweifel ist ein leichter Rotwein oder ein trockener Rosé zu vielen Gerichten eine ausgewogene Wahl.
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