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Single Malt Whisky wird in einer einzigen Brennerei ausschließlich aus gemälzter Gerste und Wasser in Kupferbrennblasen destilliert. Die Auswahl von Jastin Off Licence umfasst schottische Single Malts aus Speyside, Highland, Lowland und Islay sowie Beispiele aus Taiwan; wir liefern in ganz Nordzypern an Ihre Adresse.
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Was ist Single Malt?
Nach den Scotch Whisky Regulations 2009 ist Single Malt Scotch ein Whisky, der in einer einzigen Brennerei ohne Zusatz anderer Getreide nur aus Wasser und gemälzter Gerste in diskontinuierlichen Kupferbrennblasen destilliert wird. Wie jeder Scotch reift er in Eichenfässern von höchstens 700 Litern mindestens drei Jahre in Schottland und wird mit mindestens 40 % vol. abgefüllt. Die meisten Brennereien destillieren zweifach; einige Lowland-Hersteller bevorzugen die dreifache Destillation.
„Single“ bedeutet nicht Einzelfass, sondern eine einzige Brennerei. Eine Single-Malt-Flasche kann Whiskys aus verschiedenen Fässern und Jahrgängen derselben Brennerei vereinen. Flaschen, die Whiskys mehrerer Brennereien kombinieren, gehören in die Klasse Blended.
Regionen und Stile
Schottland hat fünf geschützte Whiskyregionen: Highland, Lowland, Speyside, Islay und Campbeltown. Inseln wie Skye und Orkney zählen offiziell zur Region Highland. Die Region allein bestimmt den Geschmack nicht, bietet aber eine gute Orientierung:
- Speyside: bekannt für fruchtige, sanfte Stile; Glenfiddich 12 Jahre gehört zu den bekanntesten Flaschen der Region.
- Highland und Inseln: eine große Bandbreite. Talisker 10 Jahre von der Insel Skye hat einen maritimen, leicht rauchigen Charakter; Highland Park 12 Jahre Viking Honour von Orkney balanciert Süße mit dezentem Rauch.
- Lowland: bekannt für leichtere Whiskys; der dreifach destillierte Auchentoshan 12 Jahre ist ein gutes Beispiel.
- Islay: berühmt für intensiven Rauch, Jod- und Meeresnoten, die vom Trocknen der Gerste über Torffeuer stammen; Laphroaig 10 Jahre ist der Klassiker dieses Stils.
Single Malt gibt es nicht nur in Schottland. Die Flasche Kavalan Solist Fino Sherry der taiwanischen Brennerei Kavalan zeigt den Einfluss des Sherryfasses sehr deutlich. Irische Single Malts finden Sie auf der Seite Irish Whiskey.
Auswahl und Genuss
Die Fassangabe auf dem Etikett ist ein guter Hinweis: Ex-Bourbon-Fässer bringen Vanille und Honig, Sherryfässer Trockenfrüchte und Gewürze, ein Finish im Portwein- oder Rumfass eine zusätzliche Fruchtschicht. Um das Aroma voll wahrzunehmen, verwenden Sie ein tulpenförmiges Nosing-Glas, probieren zuerst pur und schauen dann, wie er sich mit ein paar Tropfen Wasser öffnet. Bei Abfüllungen in Fassstärke ist Wasser besonders hilfreich. Torfige Malts passen zu geräuchertem Fisch und reifem Käse, Sherry-Fass-Malts zu Bitterschokolade und Trockenfrüchten.
Einen Überblick über alle Whisky-Sorten finden Sie auf unserer Hauptseite Whisky; den aktuellen Preis erfahren Sie per WhatsApp.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Single Malt und Blended Whisky?
Single Malt wird in einer einzigen Brennerei ausschließlich aus gemälzter Gerste in Kupferbrennblasen hergestellt. Blended Whisky ist eine Mischung aus Whiskys verschiedener Brennereien; bei Blended Scotch werden Malt Whiskys mit Grain Whiskys aus der Column Still vermählt. Keiner ist grundsätzlich besser: Single Malt zeigt die Identität der Brennerei, Blended die Kunst des Blenders.
Was bedeutet torfiger (peated) Whisky?
Manche Brennereien trocknen die gemälzte Gerste über Torffeuer. Der Torfrauch zieht in die Gerste und gibt dem Whisky rauchige, teils an Jod und Meer erinnernde Noten. Die Brennereien an der Südküste von Islay sind für diesen Stil bekannt. Malts ohne Torf wirken dagegen fruchtiger und sanfter.
Wird Single Malt nur in Schottland hergestellt?
Nein. Single Malt beschreibt eine Herstellungsweise, die in vielen Ländern angewandt wird – etwa in Irland, Japan und Taiwan. Die Bezeichnung Single Malt Scotch Whisky dürfen aber nur Whiskys tragen, die in Schottland nach den Scotch-Regeln hergestellt wurden.
Was bedeutet Fassstärke (Cask Strength)?
Fassstärke bedeutet, dass der Whisky vor der Abfüllung nicht oder kaum mit Wasser verdünnt wurde. Der Alkoholgehalt liegt deshalb deutlich über dem Standard. Ein paar Tropfen Wasser öffnen bei solchen Flaschen die Aromen und mildern den Alkohol.
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