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Roséwein ist ein rosafarbener Wein, bei dem der Most nur kurz mit den Schalen dunkler Trauben in Kontakt kommt; die Stile reichen von trocken und leicht bis halbsüß und fruchtig. In der Rosé-Auswahl von Jastin Off Licence finden Sie Flaschen von der Provence bis Portugal und von der Türkei bis Moldawien; wir liefern nach Bestätigung per WhatsApp oder Telefon an Ihre Adresse in Nordzypern.
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Wie wird Roséwein hergestellt?
Die Farbe des Rosés stammt wie beim Rotwein aus der Schale dunkler Trauben; der Unterschied liegt in der Dauer des Kontakts. Beim gängigsten Verfahren bleiben die gequetschten dunklen Trauben nur wenige Stunden bis zu einem Tag mit den Schalen stehen, danach wird der Most abgezogen und ohne Schalen vergoren. Beim zweiten Verfahren, Saignée genannt, wird zu Beginn der Rotweinherstellung ein Teil des rosafarbenen Mosts aus dem Tank abgezogen und separat vergoren.
Die EU-Regeln schränken die Herstellung von stillem Rosé durch Verschnitt von Weiß- und Rotwein ein; Cuvées für Schaumwein sind davon ausgenommen. Deshalb ist es möglich, dass ein großer Teil der Rosé-Champagner durch Zugabe von etwas Rotwein zum Weißwein entsteht.
Die wichtigsten Rosé-Stile
Trocken und hell: Provence
In der südfranzösischen Provence macht Rosé mehr als die Hälfte der gesamten Produktion aus, und die Region ist für ihre blassen, trockenen, frischen Rosés bekannt. Der Baron M Provence Rosé ist das Beispiel für diesen Stil in unserem Regal.
Leicht und fruchtig: Rosé d'Anjou
Der Rosé d'Anjou aus dem Loiretal ist meist leichter und oft lieblich; der Château Mauny Rosé d'Anjou steht für diesen Stil.
Der portugiesische Klassiker Mateus
Mateus Rosé, nach dem Zweiten Weltkrieg ein großer Erfolg auf dem Weltmarkt, ist eine der bekanntesten Rosé-Marken. Mateus Rosé Original und der trockenere Mateus Rosé Dry stehen nebeneinander im Regal.
Blush-Weine
Der Begriff „Blush“ verbreitete sich in Kalifornien für hellrosa, meist weiche Weine. Blush-Weine aus Pinot Grigio mit rosagrauer Schale sowie Kavaklıdere Ancyra Blush und der Suvla Blush Karasakız Rosé aus der einheimischen Karasakız-Traube gehören in diese Gruppe.
Außerdem finden Sie im Regal aus der Türkei den Kavaklıdere Lâl Rosé, italienische Rosato-Weine und Fruchtweine aus Erdbeeren.
Servieren und Speisebegleitung
- Temperatur: Leichte Rosés sind bei 10–12 °C am erfrischendsten; liebliche Rosés können ein, zwei Grad kühler serviert werden.
- Essen: Trockene Rosés passen zu Meze, gegrilltem Fisch, Salaten und leichter Mittelmeerküche; fruchtige Rosés zu leicht gewürzten Gerichten und fruchtigen Desserts.
- Wann trinken: Die meisten Rosés sind dafür gemacht, jung und frisch getrunken zu werden.
Für einen intensiveren Wein schauen Sie bei den Rotweinen, zum Feiern im Regal Schaumwein & Champagner oder in unsere gesamte Auswahl Wein & Champagner.
Häufige Fragen
Wird Rosé aus Rot- und Weißwein gemischt?
In der Regel nicht. Der allergrößte Teil des Rosés entsteht durch kurzen Kontakt des Mosts mit den Schalen dunkler Trauben. Die EU-Regeln schränken das Mischen von Weiß- und Rotwein für stillen Rosé ein; Schaumwein-Cuvées sind die Ausnahme, und die meisten Rosé-Champagner werden so hergestellt.
Ist Blush-Wein dasselbe wie Rosé?
Blush ist ein in Kalifornien verbreiteter Begriff für hellrosa Weine und bezeichnet meist weiche, oft leicht süßliche Rosés. Technisch gehören Blush-Weine zur Rosé-Familie; der Unterschied liegt eher in Stil und Etikettentradition. Wenn Sie es trocken mögen, achten Sie auf die Angabe „dry“ auf dem Etikett.
Bei welcher Temperatur serviert man Rosé?
Leichte Rosés bei 10–12 °C – so kommen Fruchtaromen und Frische ausgewogen zur Geltung. Liebliche Rosés können ein, zwei Grad kühler getrunken werden. Meist genügt es, die gekühlte Flasche kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Warum ist Provence-Rosé so bekannt?
In der südfranzösischen Provence macht Rosé mehr als die Hälfte der Produktion aus; die Region ist geradezu mit diesem Stil gleichzusetzen. Provence-Rosés sind meist blass, trocken und frisch und werden daher gern zur Mittelmeerküche und zu sommerlichen Gerichten getrunken.
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