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Gin ist eine Spirituose aus neutralem Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, aromatisiert mit Wacholderbeeren und weiteren Botanicals, wobei Wacholder geschmacklich vorherrscht. Unsere Gin-Auswahl vom London-Dry-Klassiker bis zu schottischen, deutschen, italienischen und japanischen Interpretationen können Sie mit Lieferung in ganz Nordzypern bestellen.
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Was ist Gin und wie wird er hergestellt?
Die Signatur des Gins ist Wacholder (Juniperus communis). Nach der EU-Verordnung 2019/787 entsteht Gin, indem Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit Wacholder aromatisiert wird; Wacholder muss geschmacklich hervortreten, und der Alkoholgehalt beträgt mindestens 37,5 % vol. Neben Wacholder kommen Koriandersamen, Engelwurz, Veilchenwurzel, Zitronen- und Orangenschalen, Kardamom oder Kassia hinzu; jede Marke prägt ihr Rezept durch das Verhältnis dieser Botanicals. Der Vorfahre des Gins ist der Wacholderbrand Genever, im 16. Jahrhundert im Gebiet der heutigen Niederlande und Belgiens belegt.
Gin, Distilled Gin und London Dry: Was sagen die Etiketten?
- Gin: Aromastoffe dürfen dem Alkohol direkt zugesetzt werden; eine erneute Destillation ist nicht vorgeschrieben.
- Distilled Gin: Alkohol mit mindestens 96 % vol. wird mit Wacholder und anderen natürlichen Botanicals in traditionellen Brennblasen erneut destilliert. Nach der Destillation darf weiteres Aroma zugesetzt werden.
- London Gin (London Dry): eine Definition des Herstellungsverfahrens, keine Pflicht zur Herstellung in London. Das gesamte Aroma stammt aus der Destillation mit Botanicals, das Destillat hat mindestens 70 % vol., nachträglich werden weder Farbstoffe noch Aromen zugesetzt, und die Süßung darf 0,1 Gramm pro Liter nicht überschreiten.
Auch die Angabe dry auf dem Etikett hängt an diesem niedrigen Zuckergrenzwert. Deshalb darf auch ein in Schottland, Deutschland oder Spanien destillierter Gin London Dry heißen, solange er die Regeln einhält.
Die Bandbreite der Stile
Plymouth Gin, seit 1793 in der Brennerei Black Friars im englischen Plymouth hergestellt, zeigt ein weicheres, erdigeres Wacholderprofil als London Dry. Moderne Gins stellen lokale Botanicals in den Vordergrund: Der schottische Hendrick's ist bekannt für Gurken- und Rosenessenz, Monkey 47 aus dem Schwarzwald für 47 Botanicals und 47 % vol., Suntorys Roku für Sakurablüten und -blätter, Yuzuschale, die Tees Sencha und Gyokuro sowie Sansho-Pfeffer.
Wie serviert man Gin?
Für Gin Tonic das Glas mit großem Eis füllen, auf einen Teil Gin zwei bis drei Teile kaltes Tonic geben und eine zum Gin passende Garnitur wählen: Zitronenzeste zum klassischen London Dry, eine dünne Gurkenscheibe zum Hendrick's. Gin ist auch die Basis von Klassikern wie Dry Martini, Negroni, Gimlet und Tom Collins. Fruchtige Varianten finden Sie im Regal Aromatisierter Gin, die ganze Auswahl in der Kategorie Gin & Wodka.
Empfehlungen aus unserem Regal
- Beefeater London Dry Gin: ein in London destillierter Klassiker mit klarem Wacholder und Zitrus.
- Plymouth Gin: ein historischer Stil, seit Jahrhunderten in der gleichnamigen Stadt hergestellt.
- Hendrick's Gin: die schottische Interpretation mit Gurken- und Rosennoten.
- Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin: ein intensiv kräuteriger Gin aus dem Schwarzwald.
- Roku Gin: eine elegante, blumige Wahl mit japanischen Botanicals.
- Malfy Originale: ein zitrusbetonter Gin, destilliert bei Turin in Italien.
Häufige Fragen
Muss London Dry Gin in London hergestellt werden?
Nein. Nach EU-Definition beschreibt London Gin ein Herstellungsverfahren, keinen Ort. Das gesamte Aroma muss aus der Destillation mit natürlichen Botanicals stammen, das Destillat mindestens 70 % vol. haben, nachträglich dürfen weder Farbe noch Aroma zugesetzt werden, und der Zucker darf 0,1 Gramm pro Liter nicht überschreiten. Ein Gin, der diese Bedingungen erfüllt, kann überall auf der Welt hergestellt werden.
In welchem Verhältnis mischt man Gin Tonic?
Üblich ist ein Teil Gin auf zwei bis drei Teile Tonic. Wenn Sie das Glas zuerst mit großem Eis füllen, verwässert der Drink langsamer. Das Tonic sollte kalt und frisch geöffnet sein. Wählen Sie die Garnitur passend zum Gin: Zitronenzeste bei klassischen Gins, eine Gurkenscheibe bei blumigen oder gurkigen Gins.
Welche Botanicals werden für Gin verwendet?
Pflicht ist nur Wacholder, und er muss geschmacklich vorherrschen. Daneben werden am häufigsten Koriandersamen, Engelwurz, Veilchenwurzel, Zitronen- und Orangenschale, Kardamom, Kassia, Süßholz und Muskat verwendet. Moderne Gins setzen mit Gurke, Rose, Tee oder Yuzu eigene lokale oder ungewöhnliche Akzente.
Was ist der Unterschied zwischen Gin und Genever?
Genever ist der Wacholderbrand aus den Niederlanden und Belgien, der als Vorfahre des Gins gilt. Da er meist Getreidedestillat, den sogenannten Moutwijn (Malzwein), enthält, schmeckt er malziger und voller. Gin basiert auf neutralem Alkohol und ist deshalb leichter, mit deutlicheren Kräuternoten.
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