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Japanischer Whisky ist aus der schottischen Tradition hervorgegangen und hat mit der Kunst des Blendings und seinem feinen Stil eine eigene Identität entwickelt. In der Auswahl von Jastin Off Licence finden Sie Suntorys Hibiki-Blend und innovative Flaschen mit Finish in Fässern aus japanischen Hölzern; wir liefern Ihre Bestellung in ganz Nordzypern an Ihre Adresse.
Produktliste
Eine kurze Geschichte des japanischen Whiskys
Japans erste Whiskybrennerei gründete Shinjirō Torii in Yamazaki bei Kyoto. Unterstützt wurde er von Masataka Taketsuru, der in Schottland in Brennereien gelernt hatte. Taketsuru gründete später Nikka und eröffnete 1934 die Brennerei Yoichi auf Hokkaido. Der erste kommerzielle Whisky von Toriis Firma, Shirofuda, kam 1929 auf den Markt. Diese schottischen Wurzeln prägen das Malt- und Blend-Verständnis des japanischen Whiskys bis heute.
Was sagt das Etikett „Japanese Whisky“ aus?
Der japanische Verband der Spirituosen- und Likörhersteller (JSLMA) veröffentlichte 2021 einen Etikettenstandard für seine Mitglieder. Danach muss ein Whisky mit der Angabe Japanese Whisky gemälztes Getreide enthalten, das Wasser muss aus Japan stammen; Verzuckerung, Gärung und Destillation müssen in einer Brennerei in Japan erfolgen. Der Whisky muss mindestens drei Jahre in Holzfässern von höchstens 700 Litern in Japan reifen und in Japan mit mindestens 40 % vol. abgefüllt werden. Die Übergangsfrist endete 2024; für Hersteller, die nicht Mitglied sind, ist der Standard nicht verbindlich.
Deshalb fällt nicht jede in Japan geblendete Flasche unter diese Definition. Manche Marken vermählen japanische mit importierten Whiskys und suchen mit Fässern aus japanischen Hölzern einen eigenen Charakter. Wer diese Unterscheidung kennt, weiß beim Lesen des Etiketts, was ihn erwartet.
Stile in unserem Regal
- Hibiki Japanese Harmony: Suntorys Blended Whisky ohne Altersangabe, der Malt und Grain Whiskys der Brennereien Yamazaki, Hakushu und Chita vermählt. Ein guter Einstieg in die japanische Blending-Kunst.
- Kamiki Original: ein Blend aus japanischen und importierten Malt Whiskys mit Finish in Fässern aus japanischer Zeder (Yoshino Sugi). Das Zedernholz bringt eine holzige, harzige Aromaschicht.
- Kamiki Sakura Wood: ergänzt die Zeder um ein Kirschholzfass und wirkt dadurch blumiger und fruchtiger.
- Umiki Blended Whisky: vermählt japanische Malt Whiskys aus Küstenbrennereien mit importierten Grain Whiskys, Finish in Fässern aus japanischer Kiefer.
Wie serviert man ihn?
In Japan wird Whisky am liebsten als Highball getrunken: Whisky und kaltes Soda in ein hohes, mit Eis gefülltes Glas geben und sanft umrühren. Mizuwari ist eine leichte Variante mit Eis und Wasser, die man zum Essen trinkt. Wer die Feinheit der Blends pur probieren möchte, nimmt ein tulpenförmiges Glas. Der leichte, ausgewogene Stil passt zu Sushi, gegrilltem Fisch und Yakitori. Zum Vergleich mit schottischen Malts und Blends sehen Sie sich Single Malt und Blended an, alle Sorten finden Sie auf der Hauptseite Whisky. Den aktuellen Preis erfahren Sie per WhatsApp.
Häufige Fragen
Wann gilt ein Whisky als „Japanese Whisky“?
Nach dem JSLMA-Standard von 2021 müssen gemälztes Getreide und japanisches Wasser verwendet werden; Gärung, Destillation und mindestens drei Jahre Holzfassreife müssen in Japan stattfinden, ebenso die Abfüllung mit mindestens 40 % vol. Der Standard gilt für Verbandsmitglieder; die Übergangsfrist endete 2024.
Ist Hibiki Japanese Harmony ein Single Malt?
Nein, Hibiki Japanese Harmony ist ein Blended Whisky. Er vermählt Malt Whiskys der Suntory-Brennereien Yamazaki und Hakushu mit dem Grain Whisky der Brennerei Chita. Eine Altersangabe hat er nicht. Nicht jeder japanische Whisky ist ein Single Malt – das Blending ist eine der großen Stärken dieser Schule.
Wie trinkt man japanischen Whisky?
In Japan am häufigsten als Highball: viel Eis, Whisky und kaltes Soda im hohen Glas. Auch Mizuwari, mit Eis und Wasser verdünnt, wird gern zum Essen getrunken. Um die Feinheit des Blends kennenzulernen, empfiehlt sich eine Verkostung pur oder mit ein paar Tropfen Wasser im tulpenförmigen Glas.
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