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Bourbon ist amerikanischer Whiskey aus einer Maische mit mindestens 51 % Mais, gereift in neuen, innen ausgekohlten Eichenfässern. In diesem Regal von Jastin Off Licence stehen neben Kentucky Bourbons auch Tennessee und kanadischer Whisky; wir liefern Ihre Bestellung in ganz Nordzypern an Ihre Adresse.
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Was ist Bourbon?
Das US-Bundesrecht (27 CFR 5.143) definiert Bourbon mit klaren Regeln: Die Maische enthält mindestens 51 % Mais, destilliert wird auf höchstens 80 % vol., ins Fass kommt der Whiskey mit höchstens 62,5 % vol., und gelagert wird in neuen, innen ausgekohlten Eichenfässern. Abgefüllt wird mit mindestens 40 % vol., und Bourbon muss in den USA hergestellt werden. Wer mindestens zwei Jahre unter diesen Bedingungen reift, darf „Straight Bourbon“ heißen. Der Großteil stammt aus Kentucky, rechtlich darf Bourbon aber in jedem US-Bundesstaat entstehen.
Das neue, ausgebrannte Fass ist die Hauptquelle der typischen Noten von Vanille, Karamell und süßen Gewürzen. Auch das zweite Getreide neben dem Mais prägt den Charakter: Roggen macht ihn würziger, Weizen weicher. Maker's Mark ist ein bekannter „Wheated Bourbon“ mit rotem Winterweizen statt Roggen. Buffalo Trace und Woodford Reserve zeigen unterschiedliche Interpretationen aus Kentucky.
Tennessee und kanadischer Whisky
Tennessee Whiskey folgt fast denselben Regeln wie Bourbon; der Unterschied ist der sogenannte Lincoln County Process. Der frisch gebrannte Whiskey wird vor dem Fass durch eine dicke Schicht Ahornholzkohle gefiltert. Ein Gesetz des Bundesstaates Tennessee von 2013 schreibt diesen Schritt für die Bezeichnung Tennessee Whiskey vor. Der in Lynchburg hergestellte Jack Daniel's Old No. 7 ist die bekannteste Flasche dieses Stils; Gentleman Jack wird zweimal durch Holzkohle gefiltert. Tennessee-Produkte mit Honig-, Apfel- oder Zimtaroma sind kein Whiskey, sondern Liköre auf Whiskeybasis mit weniger Alkohol.
Kanadischer Whisky muss in Kanada destilliert und mindestens drei Jahre in kleinen Holzfässern gereift werden. In Kanada wird „Rye“ traditionell als Name für kanadischen Whisky verwendet, selbst wenn das Rezept nur wenig Roggen enthält. Lot No. 40 Rye aus der Brennerei Hiram Walker in Ontario ist dagegen ein würziges Beispiel aus 100 % Roggen.
Wie serviert man ihn?
Bourbon genießt man pur, mit einem großen Eiswürfel oder im Cocktail. Old Fashioned (Zucker, Bitter und Orangenzeste), Whiskey Sour (Zitrone und Zucker) und Manhattan (süßer Wermut und Bitter) sind Klassiker mit Bourbon oder Rye. Grillgerichte, Geräuchertes und Karamelldesserts passen gut zu Bourbon. Alle Sorten finden Sie auf der Hauptseite Whisky, eine leichtere, dreifach destillierte Alternative bei Irish Whiskey. Den aktuellen Preis erfahren Sie per WhatsApp.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Bourbon und Tennessee Whiskey?
Beide werden aus maisbetonter Maische hergestellt und reifen in neuen, ausgekohlten Eichenfässern. Beim Tennessee Whiskey kommt der Lincoln County Process hinzu: Der frische Brand wird vor dem Fass durch Ahornholzkohle gefiltert. Das Gesetz des Bundesstaates Tennessee schreibt diesen Schritt für die Bezeichnung Tennessee Whiskey vor.
Ist Jack Daniel's ein Bourbon?
Jack Daniel's bezeichnet sich nicht als Bourbon, sondern als Tennessee Whiskey. Maisbetonte Rezeptur und neue ausgekohlte Fässer entsprechen dem Bourbon; der Unterschied ist die Filtration durch Ahornholzkohle vor der Fassreife. Deshalb definieren Hersteller und Gesetz ihn als eigenen Stil.
Wird Bourbon nur in Kentucky hergestellt?
Nein. Bourbon muss in den USA hergestellt werden, Kentucky ist keine Pflicht. Trotzdem stammt der Großteil aus Kentucky, und der Bundesstaat ist eng mit dem Getränk verbunden. „Straight Bourbon“ auf dem Etikett zeigt, dass der Whiskey mindestens zwei Jahre unter den gesetzlichen Bedingungen gereift ist.
Warum heißt kanadischer Whisky „Rye“?
In Kanada wird „Rye“ historisch als Synonym für kanadischen Whisky verwendet, und auch das Gesetz behandelt beide Begriffe als austauschbar. Ein kanadischer Whisky mit „Rye“ auf dem Etikett muss also nicht roggenbetont sein. In den USA muss Rye Whiskey dagegen mindestens 51 % Roggen enthalten.
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