Pasqua Rosato Puglia

Pasqua Rosato Puglia ist ein Roséwein mit 12 % Alkohol aus der Capitoli-Serie des Veroneser Weinhauses Pasqua, ausgewiesen als Puglia IGT und hergestellt aus 60 % Primitivo und 40 % Sangiovese. Die Trauben stammen aus Weinbergen in Süditalien, rund um Taranto und Brindisi in Apulien.

Wie wird er hergestellt?

Der Saft der gepressten Trauben wird sofort von den Schalen getrennt; so bewahrt der Wein seine helle, zarte Farbe. Die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen bei 16–18 °C; diese kontrollierte Temperatur rückt die fruchtigen Aromen in den Vordergrund. Der Wein reift in Edelstahltanks und wird in der Flasche fertig ausgebaut; die Lese findet Mitte September statt. Laut technischem Datenblatt liegt die Gesamtsäure bei 6,4 g/l, der Restzucker bei etwa 6 g. Die Capitoli-Serie vereint bekannte Trauben- und Anbaugebiete von Süd- bis Norditalien mit der Weinbautradition der Familie Pasqua.

Wie schmeckt Pasqua Rosato Puglia?

Er zeigt eine zarte Kirschrosa-Farbe. In der Nase sind deutlich frische Sauerkirsch- und Kirscharomen spürbar. Am Gaumen ist er ausgewogen und mittelgewichtig; seine Lebendigkeit und ein leichter Wärmeeindruck fallen auf.

Wie wird er serviert und wozu passt er?

Der Hersteller empfiehlt eine kühle Serviertemperatur von etwa 12 °C. Er harmoniert mit Vorspeisen, Pasta, Fisch aus dem Ofen oder hellem Fleisch; auf Mezze-Tafeln ist er ebenfalls eine unkomplizierte Wahl.