Bottega Limoncino

بوتيغا ليمونتشينو (Bottega Limoncino) هو ليمونتشيلو إيطالي تقليدي بنسبة كحول 30%، تُحضِّره شركة Bottega في منطقة فينيتو من قشور ليمون فيمينيلو. يُرجِع المُنتِج جذور هذا النوع من الليكيور إلى أواخر القرن التاسع عشر؛ وتُحدَّد منطقة إنتاج ليمونتشينو بأنها فينيتو وصقلية.

كيف يُنتَج بوتيغا ليمونتشينو؟

فيمينيلو صنف ليمون منتشر في إيطاليا، معروف بقشرته رقيقة الحبيبات وزيوته الطيارة عالية الجودة. تُقطَف الثمار في ذروة نضجها وتُقشَّر يدوياً؛ ويُزال الجزء الأبيض المُرّ، وتُستخدَم فقط القشرة الصفراء الغنية بالزيوت الطيارة. تُنقَع القشور في الكحول لنحو ثلاثين يوماً لاستخلاص مواد النكهة واللون، ثم يُضاف إلى السائل السكر وكمية من الغرابا.

ما طعم بوتيغا ليمونتشينو؟

الليكيور بلون الليمون الأصفر، وتبرز في رائحته نكهة الليمون الناضج الكثيفة. وعلى اللسان، يظهر قوام حلو وممتلئ وسائل، مع نضارة خفيفة من الحمضيات.

كيف يُقدَّم؟

يوصي المُنتِج بتقديمه بعد تبريده عند 18- درجة مئوية، أي مباشرة من المجمّد، في كأس تمبلر. يمكن شربه صافياً كليكيور بعد الطعام، أو استخدامه في كوكتيلات فاتحة للشهية.

مع أي الحلويات يتناسب؟

يوصي المُنتِج بمزاوجته مع المثلجات والسوربيه وسلطات الفواكه الطازجة؛ كما تُعدّ فطائر الليمون والحلويات الخفيفة بالفواكه رفيقة طبيعية له.