بلند (Blended)

ما هو الويسكي البلند؟

المزج من أقدم المهارات في عالم الويسكي. تحدد لوائح الويسكي الاسكتلندي لعام 2009 ثلاث فئات للمزائج. Blended Scotch Whisky مزيج من سينغل مولت واحد أو أكثر مع ويسكي حبوب منفرد (single grain) واحد أو أكثر. وBlended Malt Scotch Whisky يجمع فقط سينغل مولت من معامل مختلفة، بينما يجمع Blended Grain Scotch Whisky فقط ويسكي الحبوب من معامل مختلفة. وأياً كانت الفئة، يجب أن يلتزم كل مكوّن بقواعد السكوتش: أن يُقطَّر في اسكتلندا ويُعتَّق في براميل البلوط ثلاث سنوات على الأقل.

يُنتَج ويسكي الحبوب بالتقطير المستمر في أجهزة عمودية، ويكون عادةً أخف طابعاً، بينما يضيف ويسكي المولت إلى المزيج القوام والرائحة. يجمع خبير المزج عشرات البراميل المختلفة بحيث يعطي المزيج الطعم نفسه كل عام، وهذا الثبات يجعل زجاجات البلند موثوقة في الشرب اليومي وفي الكوكتيلات.

الأساليب على رف البلند

• الكلاسيكيات المتوازنة: مزائج تحمل عمراً مثل Johnnie Walker Black Label 12 Yıl وChivas Regal 12 Yıl تقدّم طابعاً مستديراً مناسباً للشرب صرفاً أو مع الثلج.
• البلندد مولت: مزائج لا تحتوي على ويسكي الحبوب. Monkey Shoulder وJohnnie Walker Green Label مثالان معروفان لهذه الفئة.
• المزائج المدخّنة: زجاجات مثل Islay Mist Original Peated تنقل دخان مولت أيلا إلى المزيج، وتقدّم مدخلاً ناعماً إلى الخث.
• المزائج الخاصة المعتّقة طويلاً: زجاجات مثل Royal Salute 21 Yıl تُفضَّل للهدايا والمناسبات الخاصة.

عند الاختيار انظروا إلى الملصق أولاً: عبارتا Blended Scotch Whisky وBlended Malt Scotch Whisky تدلان على بنية المزيج، والعمر المذكور يدل على المدة التي قضاها أصغر ويسكي في المزيج داخل البرميل. وعبارات مثل Sherry cask finish تعني أن المزيج قضى مرحلته الأخيرة في برميل مختلف، وThe Famous Grouse Sherry Cask Finish مثال على ذلك.

كيف يُقدَّم؟

أشهر استخدام للبلند الاسكتلندي هو الهاي بول: املؤوا كأساً طويلة بالثلج، وأضيفوا الويسكي، وأكملوا بالصودا الباردة. والتقديم في كأس قصيرة مع الثلج أو صرفاً شائع أيضاً. أما المزائج الخاصة المعتّقة فيُنصح بتذوّقها في كأس التوليب دون ثلج ومع قطرات من الماء حتى لا تضيع روائحها. والبلند الاسكتلندي أيضاً أساس كوكتيلات مثل Rob Roy وPenicillin. إن أردتم اكتشاف طابع معمل واحد فانتقلوا إلى تشكيلة السينغل مولت، ولكل الأنواع صفحة الويسكي. وللسعر الحالي يمكنكم مراسلتنا عبر واتساب.