Подбираем товары…
Односолодовый виски (single malt) производят на одной винокурне только из соложёного ячменя и воды, перегоняя в медных кубах. В подборке Jastin Off Licence — шотландские single malt из Спейсайда, Хайленда, Лоуленда и Айлы, а также бутылки с Тайваня; доставляем по адресу по всему Северному Кипру.
Список товаров
Показано 9 из 100
Что такое single malt?
По Scotch Whisky Regulations 2009 single malt Scotch — виски, перегнанный на одной винокурне только из воды и соложёного ячменя, без других злаков, в медных кубах периодического действия. Как и любой скотч, он созревает не менее трёх лет в Шотландии в дубовых бочках объёмом до 700 литров и разливается крепостью не ниже 40%. Большинство винокурен перегоняют дважды; некоторые производители Лоуленда предпочитают тройную перегонку.
Слово «single» означает не одну бочку, а одну винокурню. Бутылка single malt может быть купажом виски из разных бочек и разного возраста одной винокурни. Бутылки, объединяющие виски нескольких винокурен, относятся к классу blended.
Регионы и стили
В Шотландии пять защищённых вискикурительных регионов: Хайленд, Лоуленд, Спейсайд, Айла и Кэмпбелтаун. Острова вроде Скай и Оркни официально относятся к Хайленду. Регион не определяет вкус целиком, но служит хорошей картой:
- Спейсайд: известен фруктовым, мягким стилем; Glenfiddich 12 лет — одна из самых известных бутылок региона.
- Хайленд и острова: очень широкая палитра. Talisker 10 лет с острова Скай — с морским бризом и лёгким дымом; Highland Park 12 лет Viking Honour с Оркни уравновешивает сладость умеренным дымом.
- Лоуленд: известен более лёгкими виски; Auchentoshan 12 лет тройной перегонки — хороший пример.
- Айла: славится насыщенным дымом, йодом и морскими нотами от сушки ячменя на торфяном огне; Laphroaig 10 лет — классический представитель стиля.
Single malt делают не только в Шотландии. Kavalan Solist Fino Sherry с тайваньской винокурни Kavalan — пример ярко выраженного влияния хересной бочки. Ирландские single malt — на странице ирландский виски.
Как выбрать и подать?
Хорошая подсказка — информация о бочке на этикетке: бочки из-под бурбона дают ваниль и мёд, хересные — сухофрукты и пряности, финиш в бочке из-под портвейна или рома добавляет фруктовый слой. Чтобы полностью почувствовать аромат, берите бокал-тюльпан с сужающимся горлышком; сначала попробуйте чистым, затем посмотрите, как виски раскрывается с несколькими каплями воды. С бутылками бочковой крепости вода особенно полезна. Торфяные солодовые хорошо сочетаются с копчёной рыбой и выдержанными сырами, хересные — с горьким шоколадом и сухофруктами.
Обзор всех видов — на главной странице раздела виски; актуальную цену можно узнать в WhatsApp.
Частые вопросы
Чем single malt отличается от blended виски?
Single malt производят на одной винокурне только из соложёного ячменя в медных кубах. Blended — купаж виски разных винокурен; в blended Scotch солодовые виски соединяют с зерновыми, полученными в колонных аппаратах. Ни один стиль не лучше другого безусловно: single malt показывает характер винокурни, blended — мастерство купажиста.
Что значит торфяной (peated) виски?
Некоторые винокурни сушат соложёный ячмень на торфяном огне. Торфяной дым впитывается в зерно и даёт виски копчёные, дымные ноты, иногда напоминающие йод и море. С этим стилем ассоциируются винокурни южного побережья острова Айла. Солодовые виски без торфа бывают более фруктовыми и мягкими.
Single malt делают только в Шотландии?
Нет. Single malt — это стиль производства, его используют в разных странах: односолодовый виски делают в Ирландии, Японии, на Тайване. Но название Single Malt Scotch Whisky могут носить только виски, произведённые в Шотландии по правилам скотча.
Что такое бочковая крепость (cask strength)?
Бочковая крепость означает, что виски перед розливом не разбавляли водой или разбавили совсем немного. Поэтому крепость заметно выше, чем у стандартных бутылок. При дегустации такого виски несколько капель воды раскрывают аромат и смягчают спирт.
Узнавайте об акциях и новинках первыми — подпишитесь на рассылку Jastin.