Kavalan Solist Fino Sherry

Kavalan Solist Fino Sherry Cask ist ein Single Malt Taiwan Whisky, den die Kavalan-Brennerei in der Region Yilan aus einem einzelnen Fino-Sherryfass in Fassstärke abfüllt. Er gehört zur Solist-Serie, in der Kavalan seine ausgewählten Single-Cask-Abfüllungen versammelt.

Über Kavalan und die Solist-Serie

Die Kavalan-Brennerei wurde 2005 von T. T. Lee, dem Gründer der King Car Group, gegründet; ihr Name stammt von der Bezeichnung Kavalan für die Region Yilan, in der die Brennerei liegt. Taiwans heißes, feuchtes Klima beschleunigt die Reifung. In der Solist-Serie stammt jede Flasche aus einem einzigen Fass; deshalb variieren Alkoholgehalt und Charakter von Fass zu Fass. Fino ist einer der trockensten Sherrytypen und ergibt gegenüber den verbreiteteren Oloroso-Fässern ein eigenständigeres, elegantes Profil.

Wie schmeckt Kavalan Solist Fino?

In der Nase sind trockene Sherrynoten, Nüsse, Getreide und feines Gewürz spürbar; bei manchen Flaschen treten auch Walnuss, Honig und gelbe Pflaume hervor. Der Gaumen ist kräftig und strukturiert: trockener Sherry-Charakter, nussige Töne, Pflaume, Backgewürze und eine leicht pfeffrige Schärfe. Der Abgang ist lang, trocken und würzig; Eichennoten bleiben lange erhalten.

Wie wird er serviert, zu welchen Speisen passt er?

Da er in Fassstärke abgefüllt ist, wird empfohlen, ihn zunächst pur und dann mit ein paar Tropfen Wasser zu probieren. Er ergibt eine gute Kombination mit reifem, kräftigem Käse und gerösteten Nüssen.