Pasqua Romeo & Juliet Passione Sentimento Rosso

Pasqua Romeo & Juliet PassioneSentimento Rosso ist der Rotwein der Klassifikation Rosso Veneto IGT, mit dem Pasquas Projekt Romeo & Juliet begann, das die Verbindung des Hauses zu Verona erzählt. Er wird aus Merlot (40 %), Corvina (30 %) und Croatina (30 %) hergestellt. Das Etikett zeigt ein von Fotograf Giò Martorana aufgenommenes Foto eines Graffitis, das an einer Wand im Hof Julias zu finden war.

Wie schmeckt PassioneSentimento Rosso?

Ein intensiver, dunkel gefärbter Wein. Konzentrierte Aromen schwarzer und roter Kirschen werden von Leder- und Gewürznoten begleitet. Am Gaumen zeigt er eine vielschichtige Struktur; kräftige Tannine sorgen für einen langen Abgang. Die von Hand gelesenen Trauben werden im Trockenraum gelagert und verlieren dabei rund 30 % ihres Wassers; diese Trocknung verleiht dem Wein Konzentration und eine leichte Süße reifer Frucht. Der Wein wird in Stahltanks hergestellt und reift sechs Monate im Eichenfass. Der Jahrgang 2021 erhielt 90 Punkte vom Wine Enthusiast.

Wie wird er serviert?

Wie bei körperreichen Rotweinen üblich, ist eine Serviertemperatur von 16–18 °C in einem großen Glas geeignet. Eine kurze Belüftung vor dem Servieren hilft den Aromen, sich zu entfalten.

Zu welchen Speisen passt er?

Seine kräftige Struktur harmoniert gut mit gegrilltem rotem Fleisch, Lammgerichten und reifem Käse.