Pasqua Soave

Pasqua Soave ist ein Weißwein der Herkunftsbezeichnung Soave DOC mit 12 % Alkohol, den Pasqua Vigneti e Cantine mit Sitz in Verona in der Soave-Region Venetiens herstellt. Die Cuvée besteht zu 80 % aus der lokalen Traube Garganega und zu 20 % aus Trebbiano di Soave. Der Hersteller gibt an, dass die Trauben aus Hanglagen vulkanischen Ursprungs stammen.

Wie wird er hergestellt?

Die Trauben werden nach einer leichten Maischestandzeit nach der Weißweinmethode verarbeitet. Der geklärte Most wird mit ausgewählten Hefen bei kontrollierter Temperatur von 16–18 °C vergoren; der Wein wird in Edelstahltanks gelagert und in der Flasche ausgebaut. Da kein Holzfass eingesetzt wird, stehen Frucht- und Blütencharakter im Vordergrund.

Wie schmeckt Pasqua Soave?

In der Nase sind weiße Blüten, Frucht- und Golden-Delicious-Apfelnoten zu erkennen, im Hintergrund eine leichte Mandelnote. Am Gaumen ist er zart und mittelkräftig; mit seiner ausgewogenen Struktur und erfrischenden Säure ist er ein leicht trinkbarer Weißwein. Niedrige Werte bei Gesamtsäure und Restzucker sorgen für ein trockenes Profil.

Wie wird er serviert und zu welchen Speisen passt er?

Der Hersteller empfiehlt eine Serviertemperatur von 10–12 °C. Er passt zu Vorspeisen, zu Nudel- und Reisgerichten wie Garnelen-Risotto oder Spaghetti mit Muscheln sowie zu vielen Fischgerichten. Auch gegrillter Wolfsbarsch, Tintenfisch oder Vorspeisen mit Olivenöl lassen sich gut mit ihm kombinieren.