Cielo Centenero Amarone della Valpolicella

Centenero Amarone della Valpolicella ist ein Rotwein mit 15 % Alkohol der Herkunftsbezeichnung Amarone della Valpolicella DOCG, hergestellt von Cielo e Terra in Venetien unter der Marke Cielo1908. Sämtliche Trauben werden nach der Appassimento-Methode getrocknet verarbeitet; der Wein durchläuft einen dreijährigen Reifeprozess. Der Hersteller präsentiert diesen Wein als eines der Aushängeschilder, mit denen die Familie ihre hundertjährige Weinbautradition feiert.

Was ist Amarone?

Amarone ist ein intensiver, kraftvoller Rotwein aus der Region Valpolicella nördlich von Verona, hergestellt aus Trauben, die nach der Ernte eine Zeit lang getrocknet werden. Die Trocknung erhöht die Konzentration von Zucker und Aromen in der Traube; daraus entstehen alkoholreiche, vollmundige und vielschichtige Weine.

Wie schmeckt Centenero Amarone?

Er zeigt eine rubinrote Farbe. In der Nase sind Noten von Pflaume, Kirsche, Heidelbeerkonfitüre und roter Rose zu erkennen, gefolgt von Kaffee, Zimt und bitterer Schokolade. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer vollen, kauwürdigen Struktur. Im Abgang bleiben rote Frucht und Kakaoanklänge lange erhalten.

Wie wird er serviert und zu welchen Speisen passt er?

Der Hersteller empfiehlt eine Serviertemperatur von 16–18 °C. Empfohlen wird die Kombination mit gehaltvollen Gerichten wie Wildschwein, Lammragout nach marokkanischer Art, Schweinefilet mit Pflaumen, Rindergulasch mit Pilzen und Steak mit Stilton-Sauce. Auch reifer Käse ist ein guter Begleiter.