Yeni Rakı Uzun Demleme

ييني راكي أوزون ديملمه (Yeni Rakı Uzun Demleme)، أي التخمير الطويل، هو راكي عنب طازج بنسبة كحول 45%، تنتجه ماي|دياجيو وتقدّمه بوصفه "أول راكي حرفي في تركيا". يُقطَّر العنب الطازج 100% وبذور يانسون مختارة بعناية في أوعية نحاسية. طُرح المنتج للمرة الأولى عام 2020، ولا يُقدَّم إلا في زجاجات بسعة 70 سنتيلتراً.

ماذا يعني "التخمير الطويل"؟

تصف الشركة المنتجة مفهومها الحرفي بأنه عملية إنتاج تتطلب المعرفة والمهارة والصبر. ففي هذا الراكي، تُطال مدة التقطير من 48 ساعة المعتادة إلى 72 ساعة، ويُقطَّر الراكي خمس مرات إجمالاً. وتهدف هذه العملية البطيئة، المنجزة بالتنقيط والتنضيج المتكرر، إلى تنقية الراكي بأقصى قدر ممكن.

كيف يُقدَّم؟

يُشرب في كأس راكي تقليدية مخفَّفاً بالماء البارد؛ وتُضبَط نسبة الماء بحسب الذوق الشخصي. يُسكب الراكي أولاً ثم الماء؛ ومن يرغب في الثلج يمكنه إضافته في النهاية. وتناول الرشفات الأولى بقليل من الماء طريقة جيدة للتعرّف على تركيبته المنقّاة.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

ينسجم مع كل عناصر مائدة الراكي الكلاسيكية: الجبن الأبيض والشمام، الخضار بزيت الزيتون، المازة العشبية واللبنية، والسمك المشوي والمأكولات البحرية أشهر مرافقاته الطبيعية.