Yeni Rakı

ييني راكي (Yeni Rakı) هو راكي تركي طُرح للمرة الأولى عام 1937 من قبل مؤسسة تكل الحكومية، وتنتجه اليوم شركة ماي دياجيو، فرع دياجيو في تركيا. وتصفه الشركة المنتجة بأنه العلامة الأكثر إنتاجاً للراكي في العالم. نسبة كحوله 45%.

كيف يُصنع ييني راكي؟

أساس الراكي هو السوما، مقطر العنب المستخلص من العنب الطازج والزبيب معاً. وفي ييني راكي، يأتي 65% على الأقل من الكحول من السوما؛ أما الجزء المتبقي فمن كحول مستخلص من دبس بنجر السكر. تُعاد تقطير السوما مع يانسون مختار من الأناضول. ويجري الإنتاج في منشأتي آلاشهر بمانيسا ونيفشهير.

ما طعم ييني راكي؟

تبرز في الرائحة نكهة يانسون واضحة ونظيفة. وفي الفم تمتزج الحلاوة الخفيفة والتوابل الرقيقة لليانسون بالاستدارة القادمة من مقطر العنب؛ ويتحوّل عند إضافة الماء إلى اللون الأبيض الحليبي المميّز للراكي، وتُستشعر النكهة بشكل أنعم. ويبقى مذاق اليانسون في الختام فترة طويلة.

كيف يُقدَّم وما الذي يناسبه؟

يُشرب تقليدياً في كأس راكي طويلة نحيفة، مخفَّفاً بالماء البارد؛ ويُضاف الثلج بعد الماء. ومن المعتاد أيضاً وضع كأس ماء صِرف بجانبه. ينسجم مع المازة الباردة كالجبن الأبيض والشمام والحيدري وسلطة الباذنجان، ومع السمك المشوي وأطباق المطبخ التركي الرئيسية.