Yeni Rakı GİZ

ييني راكي غيز (Yeni Rakı GİZ) هو راكي زبيب بنسبة كحول 68%، تنتجه ماي|دياجيو في أوعية صغيرة في معمل تقطيرها بآلاشهر بمانيسا. ويُقدَّم غيز بوصفه المنتج الحرفي لعلامة ييني راكي، ويُنتَج بكميات محدودة كل عام، ولا يُطرَح إلا في زجاجات بسعة 50 سنتيلتراً وفي عدد محدود من نقاط البيع.

كيف يُصنع؟

يُصنع الراكي بالكامل من سوما الزبيب، ويُقطَّر ثلاث مرات في أوعية صغيرة سعة 500 لتر. وقبل التعبئة، يُنضَّج في براميل بلوط استُخدمت سابقاً في إنتاج الراكي والبراندي ونبيذَي بوغازكره وأوكوزغوزو. ويمنح هذا الماضي البرميلي الراكي عمقاً لا يُشاهَد في الزجاجات الكلاسيكية.

ما طعمه؟

عند تناوله صِرفاً، تُستشعر في البداية رائحة كحول وعنب حادة؛ وفي الفم قوام قوي وممتلئ وثقيل لكنه مستدير. وبسبب نسبة كحوله المرتفعة، يتبيّض بالماء بشكل أبطأ من الراكيات الأخرى. وبنسبة 1:1 من الماء يأخذ لوناً مصفرّاً خفيفاً وتتضح نكهة اليانسون؛ وبنسبة 1:2 يصبح أكثر بياضاً وتوازناً وعطرية.

كيف يُقدَّم وما الذي يناسبه؟

بحسب التوصية على الملصق، يُضاف مقياسان من الماء لكل مقياس راكي للحصول على أفضل مذاق. أما محمد يالچين فيقترح تذوّق غيز في كأس صغيرة كمقبّل بدلاً من موائد الراكي الطويلة، أو تناوله رشفة رشفة كالبراندي في نهاية الوجبة. وفي هذا الاستخدام، تُعدّ الأجبان الناضجة والمكسرات المحمّصة مرافقة جيدة.