Absente Sublime 89

سوبليم أبسانت 89 (Sublime Absente 89) هو أبسنت فرنسي بنسبة كحول 89%، العضو الأقوى في سلسلة أبسانت التابعة لشركة Distilleries et Domaines de Provence. ويواصل مرفق فوركالكييه مسيرة معمل Distillerie de Lure الذي تأسس عام 1898؛ واستحوذ عليه عام 1974 آلان روبير وفريقه ليحمل اسمه الحالي. ويُحضَّر سوبليم أبسانت بسكر أقل من باقي منتجات السلسلة، سعياً للاقتراب من الوصفات التقليدية.

ما طعم سوبليم أبسانت 89؟

تقوم الوصفة على الشيح (Artemisia vulgaris) والشيح الكبير (Artemisia absinthium) واليانسون الأخضر واليانسون النجمي والمليسة والنعناع. وبسبب استخدام كمية سكر أقل، يظهر طابع نباتي قوي: يبرز الشيح المرّ-الحلو في الرائحة، وترافقه نفحات النعناع واليانسون والتوابل الدافئة. وتُبرِز أوصاف البائعين التوازن والقوة والثبات العطري.

كيف يُقدَّم؟

لا يُشرَب مشروب بهذه القوة صافياً أبداً. لفتح النكهات، يُضاف الماء البارد كالثلج ببطء فوق كمية صغيرة من الأبسنت في الكأس؛ ويمكن استخدام ملعقة مثقّبة مع مكعب سكر حسب الرغبة. وكلما أُضيف الماء، يتحول المشروب إلى لون أوپالي معتم. كما يُستخدَم بكميات صغيرة جداً لإضافة النكهة في الكوكتيلات.

مع أي الأطباق يتناسب؟

عند تخفيفه بالماء، يمكن تقديمه مثل المشروبات اليانسونية إلى جانب المقبلات الباردة. كما تخلق نفحتا النعناع والشيح تبايناً مثيراً للاهتمام مع الحلويات المحتوية على الشوكولاتة الداكنة.