Passoã

باسوا (Passoã) هو ليكيور فاكهي فرنسي بنسبة كحول 17%، مكوّنه الأساسي عصير فاكهة الباشن فروت (زهرة الآلام) القادمة من البرازيل. طُوِّرت هذه العلامة عام 1985 وطُرحت في السوق الأوروبية عام 1986، وتشتهر بلونها الأحمر وزجاجتها السوداء. ظلّت العلامة لسنوات طويلة مملوكة لمجموعة ريمي كوانترو (Rémy Cointreau)، وهي منذ عام 2016 تحت مظلة شركة باسوا (Passoã SAS)، وهي مشروع مشترك بين لوكاس بولس (Lucas Bols) وريمي كوانترو.

كيف ظهر باسوا؟

وفق قصة العلامة، اكتشف كبير الخبراء في التقطير لدى كوانترو عام 1985، أثناء بحثه عن أنواع من البرتقال في البرازيل من أجل وصفة جديدة، فاكهة زهرة الآلام المعروفة باسم ماراكوجا. وعند عودته إلى فرنسا استلهم منها ليطوّر باسوا. ورغم استخدام حرف برتغالي في الاسم، فإن الكلمة نفسها غير موجودة في اللغة البرتغالية؛ بل اشتُقّت خصيصاً لتكون اسماً تجارياً.

ما طعمه وكيف يُقدَّم؟

تغلب على رائحته نكهة زهرة الآلام الكثيفة. وفي الفم تتوازن الحلاوة الفاكهية مع نضارة حامضة خفيفة. يُستخدَم باسوا في الأغلب كمكوّن في الكوكتيلات: وأشهر استخداماته كوكتيل بورن ستار مارتيني (Porn Star Martini) المحضَّر بالفودكا بنكهة الفانيليا والبروسيكو. كما يمكن إطالته بالثلج وعصير البرتقال أو الأناناس، أو تحضير مشروب طويل خفيف به مع التونيك أو الصودا. وتختلف نسبة الكحول بحسب البلد؛ وهذه الزجاجة بنسبة 17%.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

يتناسب طابعه الفاكهي الاستوائي جيداً مع الحلويات الفاكهية، وبخاصة سلطة الفاكهة والبافلوفا والسوربيه من الحلويات الخفيفة. كما يمكن تفضيله في لقاء صيفي كوكتيلاً منعشاً بعد أطباق خفيفة قائمة على السلطات.