Chambord

شامبور (Chambord) هو ليكيور فواكه فرنسي بنسبة كحول 16.5%، يُنتَج في وادي اللوار من التوت الأحمر والتوت الأسود. طُوِّرَت العلامة عام 1982، مستلهمة من ليكيورات التوت الأحمر التي كانت تُحضَّر في منطقة اللوار في أواخر القرن السابع عشر، ويُروى أنها قُدِّمَت للملك لويس الرابع عشر خلال زياراته إلى قصر شامبور. والعلامة مملوكة منذ عام 2006 لشركة Brown-Forman.

كيف يُنتَج شامبور؟

تُنقَع حبات التوت الأحمر والأسود كاملة لعدة أسابيع في كحول فرنسي، فيُحصَل على منقوع فاكهي. وبعد أخذ المنقوع، يُضاف الكحول مرة ثانية فوق الثمار، ثم تُعصَر الثمار المتبقية لاستخلاص سكرها وماءها الطبيعيَين. وفي المرحلة الأخيرة، يُمزَج هذا الخليط بالكونياك وفانيليا مدغشقر وقشر حمضيات مغربي والعسل ومجموعة من الأعشاب والتوابل.

ما طعم شامبور؟

تبرز على اللسان الفواكه الحمراء الداكنة كالتوت الأسود والكشمش الطازج؛ وترافقها فانيليا غنية. وتمنح قاعدة الكونياك حلاوة الفاكهة عمقاً مستديراً ودافئاً. ويُعرَف الليكيور أيضاً بزجاجته الكروية المزيّنة بتفاصيل ذهبية.

كيف يُقدَّم؟

هو المكوّن الكلاسيكي لمشروبات على طراز Kir Royale المُحضَّرة بإضافة بضع قطرات منه إلى النبيذ الفوار أو الشمبانيا، وكذلك لكوكتيلات مثل French Martini. يمكن أيضاً شربه صافياً مع الثلج.

مع أي الحلويات يتناسب؟

تحقق نكهة الفواكه الحمراء توافقاً جيداً جداً مع الحلويات المحتوية على الشوكولاتة وفطائر الفواكه والتشيز كيك؛ وسكبه فوق الحلويات استخدام شائع أيضاً.