Combier Triple Sec

لوريجينال كومبييه (L'Original Combier) هو ليكيور تريبل سيك بالبرتقال، صافي اللون وبنسبة كحول 40%، تُنتِجه شركة Distillerie Combier في مدينة سومور الفرنسية. ابتكر جان-باتيست كومبييه هذا الليكيور عام 1834، ويصفه معمل التقطير بأنه أول تريبل سيك في التاريخ. ووفقاً للمُنتِج، ظلت الوصفة دون تغيير منذ يوم ابتكارها.

كيف يُنتَج كومبييه؟

وفقاً لرواية معمل التقطير، طوّر جان-باتيست كومبييه وزوجته جوزفين الليكيور في مطبخهما بسومور. تُجفَّف أنواع مختلفة من قشور البرتقال، ثم تُقطَّر في أنابيق نحاسية؛ ولا يزال الليكيور يُنتَج اليوم في الأنابيق النحاسية التاريخية للمعمل. وتقع سومور في وادي اللوار.

ما طعم كومبييه؟

لونه لامع وصافٍ كالبلور. وفي الرائحة، تلتقي نضارة قشر البرتقال المرّ بحلاوة البرتقال الحلو الشاملة. وعلى اللسان، تتوازن نضارة قشر البرتقال المرّ مع استدارة البرتقال الحلو.

كيف يُقدَّم؟

يوصي المُنتِج باستخدام الليكيور في الكوكتيلات، وبعد الطعام، وفي الطبخ، وفي صناعة الحلويات. وهو مثالي كمكوّن البرتقال في كوكتيلات كلاسيكية مثل المارغريتا والكوزموبوليتان وWhite Lady؛ ويمكن شربه صافياً مع الثلج أيضاً.

مع أي الحلويات يتناسب؟

بفضل ملاءمته لصناعة الحلويات، ينسجم مع الكعك بالبرتقال والكريب وفطائر الفواكه وأطباق الفواكه الطازجة؛ ويُستخدَم أيضاً لإضافة نكهة البرتقال إلى صلصات الحلويات.