Pasqua Soave

Pasqua Soave, Verona merkezli Pasqua Vigneti e Cantine tarafından Veneto'nun Soave bölgesinde üretilen, %12 alkollü Soave DOC beyaz şaraptır. Kupajın %80'i bölgenin yerel üzümü Garganega, %20'si Trebbiano di Soave'dir. Üretici, üzümlerin volkanik kökenli yamaç bağlarından geldiğini belirtir.

Nasıl üretiliyor?

Üzümler hafif bir maserasyonun ardından beyaz şarap yöntemiyle işlenir. Şıra durultulduktan sonra seçilmiş mayalarla 16–18 °C'de kontrollü sıcaklıkta fermente edilir; şarap paslanmaz çelik tanklarda bekletilir ve şişede dinlendirilir. Fıçı kullanılmadığı için meyve ve çiçek karakteri ön plandadır.

Pasqua Soave'nin tadı nasıl?

Burunda beyaz çiçekler, meyve ve golden elma notaları, arka planda hafif badem dokunuşu hissedilir. Damakta narin ve orta gövdelidir; dengeli yapısı ve ferahlatıcı asiditesiyle kolay içimli bir beyazdır. Toplam asidite ve kalıntı şeker değerleri düşük olduğundan sek bir profil sunar.

Nasıl servis edilir ve hangi yemeklerle uyumludur?

Üretici 10–12 °C'de servis edilmesini önerir. Başlangıç tabaklarıyla, karidesli risotto ya da midyeli spagetti gibi makarna ve pilavlarla, ayrıca pek çok balık yemeğiyle uyum sağlar. Izgara levrek, kalamar veya zeytinyağlı mezelerle de rahatlıkla eşleştirilebilir.