Maison Castel Merlot

Maison Castel Merlot ist ein trockener Rotwein, den die Familie Castel unter der Marke Maison Castel aus der Region IGP Pays d'Oc in Südfrankreich herstellt. Die warmen, trockenen Sommer dieser Aude, Hérault und Gard umfassenden Region erlauben der Merlot-Traube eine lange Reifezeit am Rebstock.

Wie schmeckt Maison Castel Merlot?

Er zeigt eine tiefe, dunkle Rubinfarbe. In der Nase sind rote Früchte und Gewürze zu spüren. Am Gaumen ist er ausgewogen und strukturiert; er schließt mit einem geschmackvollen, langen Abgang. Bei der Herstellung werden traditionell und durch Thermovinifikation gewonnene Weine verschnitten; der anschließende Holzeinsatz verleiht dem Merlot Noten von Schokolade, Pflaume und einem Hauch Rauch. Auch das Saignée-Verfahren wird eingesetzt, um die aromatische Intensität zu steigern.

Wie wird er serviert?

Der Hersteller empfiehlt eine Serviertemperatur von 14–16 °C, also etwas unter Zimmertemperatur. Er ist für den jungen Genuss gedacht und zeigt sich in den drei Jahren nach der Abfüllung am besten.

Zu welchen Speisen passt er?

Er passt gut zu Grill- und Barbecuegerichten, Aufschnittplatten und weichem Käse. Die vom Hersteller vorgeschlagene Kombination ist Kalbsfilet mit Schalotten; auch gegrilltes rotes Fleisch ist eine naheliegende Wahl.