Bestué Joven Garnacha

Bestué Garnacha ist ein Rotwein mit 13,5 % Alkohol, den Bodegas Otto Bestué in der Somontano DO in der spanischen Region Aragonien zu 100 % aus der Garnacha-Traube herstellt. Die Trauben stammen vom 5 Hektar großen Weinberg Finca San Vicente im Tal von Enate. Garnacha ist die am meisten verarbeitete lokale Rebsorte in Somontano.

Wie wird er hergestellt?

Die Ernte findet in der letzten Septemberwoche in den kühlen Morgenstunden statt. Die entrappten Trauben werden sechs Tage lang bei 8 °C einer Kaltmazeration unterzogen; die Gärung verläuft langsam und kontrolliert, begleitet von zweimal täglichem Umpumpen, wobei die Temperatur höchstens 28 °C erreicht. Anschließend wird der Wein in Fässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung abschließt und vier Monate reift.

Wie schmeckt Bestué Garnacha?

Die rote Farbe mit violetten Reflexen zeugt von seiner Jugend. In der Nase sind reife Früchte wie Pflaume, Heidelbeere und Himbeere sowie balsamische Noten intensiv zu spüren. Am Gaumen ist er leicht und frisch; die für Garnacha typischen Aromen roter Früchte und Gewürze treten deutlich hervor.

Wie wird er serviert und zu welchen Speisen passt er?

Eine Serviertemperatur von etwa 15–16 °C ist geeignet. Der Hersteller empfiehlt die Kombination mit gegrilltem oder im Ofen gegartem Fleisch, Eintöpfen, Hülsenfruchtgerichten und reifem Käse.