Tekirdağ Rakısı Öküzgözü Rezerve

تكيرداغ راكيسي ألتين سيري ريزيرف أوكوزغوزو-بوغازكره (Tekirdağ Rakısı Altın Seri Rezerv Öküzgözü-Boğazkere) هو راكي عنب طازج بنسبة كحول 45%، تنتجه ماي|دياجيو في معمل تقطيرها بآلاشهر بمانيسا، ويُنضَّج في براميل البلوط. تُستخلَص سوماه أساساً من عنب أوكوزغوزو مع نسبة من عنب بوغازكره. وهذه السلسلة، التي تحمل إلى الراكي عنبين أحمرين عريقين من الأناضول مخصصين لصناعة النبيذ، تقدّم ملف نكهة مختلفاً عن راكيات العنب الأبيض الكلاسيكية.

ما طعمه؟

بحسب ملاحظات تذوق الكاتب الغاسترونومي محمد يالچين، يتحوّل عند إضافة الماء إلى بياض مصفرّ خفيف. تبرز في الرائحة والفم نفحات متبّلة قادمة من العنب الأسود؛ وتُستشعر أيضاً إيحاءات من البرقوق التي تُعدّ توقيع عنب أوكوزغوزو. اليانسون معتدل؛ وفي الفم يقدّم قواماً متبّلاً وممتلئاً وهادئاً ومتوازناً.

كيف يُقدَّم؟

يُشرب في كأس راكي مخفَّفاً بالماء البارد. ومن يرغب في رؤية طابع العنب بوضوح أكبر يمكنه تذوّق كمية قليلة منه مبرَّداً وصِرفاً؛ ثم إضافة الماء لملاحظة كيف تتغيّر النكهات، وهي طريقة ممتعة للتعرّف على هذا الراكي.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

توصي الملاحظة نفسها بتجربة هذا الراكي مع المازة الغنية بالتوابل، والسجق القبرصي والبسطرمة واللحم المدخّن من الأطعمة اللحمية، وأطباق الكباب. وتنسجم المازة المتبّلة كسلطة الفلفل الحار والمحمّرة مع اللحوم الحمراء المشوية وأصناف الكباب، مع طابع هذا الراكي المتبّل والعنبي.