Tekirdağ Rakısı Öküzgözü Rezerve

Tekirdağ Rakısı Altın Seri Rezerv Öküzgözü-Boğazkere — ракы из свежего винограда крепостью 45%, которую компания Mey|Diageo производит на винокурне в Алашехире провинции Маниса и выдерживает в дубовых бочках. Сума преимущественно готовится из сорта Öküzgözü с добавлением Boğazkere. Эта линейка, объединяющая два коренных анатолийских красных винных сорта в ракы, предлагает иной ароматический профиль по сравнению с классической ракы из белого винограда.

Какой вкус?

По дегустационным заметкам гастрономического автора Мехмета Ялчина, при добавлении воды приобретает лёгкую желтоватую белизну. В аромате и на вкусе отчётливо ощущаются пряные ноты, идущие от тёмного винограда; ощущается и характерная для Öküzgözü ассоциация со сливой. Анис держится в меру; во рту — пряная, плотная, спокойная и сбалансированная структура.

Как подавать?

Подаётся в рюмке для ракы, разбавленной холодной водой. Желающие лучше почувствовать характер винограда могут попробовать небольшое количество охлаждённой ракы в чистом виде, а затем добавить воды и понаблюдать, как меняются ароматы.

С какими блюдами сочетается?

По той же дегустационной заметке, эта ракы хорошо раскрывается с насыщенными пряностью мезе, суджуком, пастырмой и копчёными мясными закусками, а также с шашлыком. Острая эзме, мухаммара и другие пряные мезе, жареное красное мясо и шашлык хорошо сочетаются с пряным виноградным характером ракы.