Rémy Martin XO

ريمي مارتان إكس أو (Rémy Martin XO) هو كونياك فاين شامبين (Fine Champagne) من فئة XO بنسبة كحول 40%، تمزج فيه دار ريمي مارتان التابعة لمجموعة Rémy Cointreau مئات من أعمار الحياة (eaux-de-vie) القادمة من كرو Grande Champagne وPetite Champagne. وعبارة «فاين شامبين» لا علاقة لها بالنبيذ الفوار؛ فهي تعني أن المزيج يأتي حصراً من هذين الكرو الجيريَّين، وأن نصفه على الأقل من Grande Champagne. وتعمل الدار منذ عام 1948 حصراً بمُقطَّرات هاتين المنطقتين.

ما طعم ريمي مارتان إكس أو؟

في المزيج الذي يُعتبر توقيع رئيس أقبية الدار، يوجد وفقاً للمُنتِج ما يصل إلى 400 نوع مختلف من أعمار الحياة؛ وبحسب قاعدة XO، فإن أصغر مكوّن استراح عشر سنوات على الأقل في البلوط. وفي الرائحة، تنفتح نفحات الزهور والفواكه كأنها انفجار. وعلى اللسان، هناك تدرّج غني من البرقوق الناضج والبرتقال المسكّر نحو التوابل والبندق؛ وفي النهاية تُلاحَظ حبة الكاكاو المحمصة وكعك الزنجبيل بالعسل. ويوجز المُنتِج الملمح بأنه غني وفاكهي وطويل النهاية.

كيف يُقدَّم؟

يوصي المُنتِج بشرب إكس أو صافياً، أو مع الثلج، أو في كوكتيل Old Fashioned. وللتعرف الكامل على نفحاته، يُستحسن تذوّقه أولاً صافياً بدرجة حرارة الغرفة في كأس بشكل زهرة التوليب.

مع أي الأطباق يتناسب؟

تتناسب نفحات الكاكاو والبندق مع الحلويات المحتوية على الشوكولاتة الداكنة والمكسرات، بينما تتناسب نفحات البرقوق والبرتقال مع الأجبان الصلبة الناضجة.