Loel Zivania Grape

لوييل زيفانيا غريب (Loel Zivania Grape) هو زيفانيا قبرصية تقليدية بنسبة كحول 45%، تقطّرها شركة لوييل العاملة في مدينة ليماسول القبرصية منذ عام 1943، من صنفَي العنب المحليين إكسينيستيري وماڤرو. والزيفانيا مشروب عديم اللون وخالٍ من السكر، يُستخلَص بتقطير تفل العنب مع النبيذ الجاف المحلي معاً؛ وتشريع الاتحاد الأوروبي يخصّص هذا الاسم حصراً لمقطرات تفل العنب المُنتَجة في قبرص.

عن الشركة المنتجة

تأسست لوييل في ليماسول كشركة مساهمة عامة يملكها آلاف مزارعي الكروم، وكانت منتجاتها الأولى مقطرات ونبيذاً من أصناف محلية. وتذكر الشركة، التي تنتمي اليوم إلى مجموعة لايكو، أنها عبّأت الزيفانيا للمرة الأولى عام 1996 لتصل إلى جمهور أوسع، وأنها أكبر منتج للزيفانيا في الجزيرة. وفي عام 2016، أنتجت الشركة أيضاً "زيفانا غولد" (Zivana Gold)، أول زيفانيا مُعتَّقة، إذ تُنضَّج ثلاث سنوات على الأقل في براميل من البلوط الفرنسي.

كيف تُقدَّم؟

تقليدياً، تُشرب مبرَّدة جداً وصِرفة في كؤوس صغيرة. وبما أنها لا تحتوي على اليانسون، فهي لا تتبيّض بالماء أو الثلج وتبقى صافية.

ما الأطعمة التي تناسبها؟

تُرافق الزيفانيا في قبرص عادة المكسرات والحلقوم والسجق المصنوع من شيرة العنب. كما تُعدّ منتجات اللحوم المحلية كاللوكانيكو واللونتزا، وأطباق المازة الصغيرة، جزءاً من هذا التقليد.