Loel Zivania Grape

Loel Zivania Grape, Kıbrıs'ın Limasol kentinde 1943'ten beri faaliyet gösteren LOEL'in, yerli Xynisteri ve Mavro üzümlerinden damıttığı %45 alkollü geleneksel Kıbrıs zivaniasıdır. Zivania, üzüm cibresi ile yerel kuru şarapların birlikte damıtılmasıyla elde edilen, renksiz ve şekersiz bir içkidir; AB mevzuatında bu ad yalnızca Kıbrıs'ta üretilen üzüm cibresi damıtıklarına ayrılmıştır.

Üretici hakkında

LOEL, binlerce bağcının ortak olduğu bir halka açık şirket olarak Limasol'da kuruldu ve ilk ürünleri yerli çeşitlerden yapılan damıtıklar ile şaraplardı. Bugün Laiko Group bünyesinde yer alan firma, zivaniayı 1996'da ilk kez şişeleyerek geniş kitlelere ulaştırdığını ve adanın en büyük zivania üreticisi olduğunu belirtir. Firma 2016'da, Fransız meşe fıçılarında en az üç yıl dinlendirilen ilk yıllanmış zivania olan Zivana Gold'u da üretmiştir.

Nasıl servis edilir?

Geleneksel olarak iyice soğutulup küçük kadehlerde sek içilir. İçinde anason bulunmadığından su ya da buzla beyazlaşmaz; berrak kalır.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Kıbrıs'ta zivaniaya genellikle kuruyemiş, lokum ve üzüm şırasından yapılan sucuk eşlik eder. Loukaniko, lountza gibi yöresel şarküteri ürünleri ve küçük meze tabakları da bu geleneğin parçasıdır.