Loel Zivania Grape

Loel Zivania Grape — традиционная кипрская зивания крепостью 45%, которую компания LOEL, работающая в кипрском Лимасоле с 1943 года, дистиллирует из местных сортов винограда Ксинистери и Мавро. Зивания — бесцветный, не содержащий сахара напиток, получаемый совместной дистилляцией виноградного жмыха и местных сухих вин; в законодательстве ЕС это название закреплено исключительно за дистиллятами виноградного жмыха, произведёнными на Кипре.

О производителе

LOEL была основана в Лимасоле как публичная компания, акционерами которой стали тысячи виноградарей; первой её продукцией были дистилляты и вина из местных сортов. Сегодня компания, входящая в Laiko Group, отмечает, что в 1996 году первой начала разливать зиванию по бутылкам для широкой аудитории и считает себя крупнейшим производителем зивании на острове. В 2016 году компания выпустила Zivana Gold — первую выдержанную зиванию, не менее трёх лет проведшую во французских дубовых бочках.

Как подавать?

Традиционно подаётся хорошо охлаждённой, небольшими рюмками, в чистом виде. Поскольку аниса в составе нет, от воды или льда она не белеет и остаётся прозрачной.

С какими блюдами сочетается?

На Кипре зиванию обычно сопровождают орехи, рахат-лукум и суджук, приготовленный из виноградного сусла. Люканико, лунтза и другие местные мясные закуски, а также небольшие тарелки мезе также являются частью этой традиции.