İzmir Rakısı Göbek

إزمير راكيسي غوبك (İzmir Rakısı Göbek) هو راكي قلب تركي بنسبة كحول 45%، تنتجه ماي|دياجيو من سوما العنب الطازج 100% في منشآتها بآلاشهر بمانيسا. ويشير اسم "غوبك" (القلب) إلى الجزء الأوسط، الأكثر قيمة، من الراكي المتدفق أثناء التقطير. ويحتل مرتبة عليا ضمن عائلة إزمير راكيسي لدى ماي.

كيف يُصنع إزمير راكيسي غوبك؟

يُقطَّر الراكي مع بذور يانسون طُحِنت بأحجار رحى حجرية، ويُترَك قبل التعبئة نحو 30 يوماً في براميل البلوط. وتمنحه هذه الفترة القصيرة في البرميل لوناً أصفر قشياً خفيفاً؛ ويتحوّل عند إضافة الماء إلى بياض مصفرّ.

ما طعم إزمير راكيسي غوبك؟

تُستشعر في الأنف رائحة كحول العنب المستقر بعد التنضيج واليانسون بكثافة واضحة. وفي الفم قوام نظيف وممتلئ ورقيق؛ إذ يمنح البرميل نضجاً للكحول دون أن يبرز طعم الخشب بوضوح. وهو راكي متوازن، ناعم على اللسان، وسهل الشرب.

كيف يُقدَّم؟

يُنصح بتناوله في كأس راكي نحيفة الخصر، مع الماء البارد بدلاً من الثلج.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

طبق المازة، والسمك المشوي والمطهو بالبخار، والمأكولات البحرية كالحبّار والأخطبوط والقريدس أفضل مرافقاته. كما يشكّل ثنائي الجبن الأبيض والشمام بداية جيدة أيضاً.