Beylerbeyi Kalecik Karası

بيلربيي كاليجيك كاراسي (Beylerbeyi Kalecik Karası) هو راكي قلب بنسبة كحول 45%، يُصنع حصراً من سوما عنب كاليجيك كاراسي مُقطَّرة مع اليانسون ثلاث مرات. يُنتَج في منشأة ساربر للتقطير (Sarper Damıtımcılık) بمنطقة أخيصار في مانيسا؛ وتذكر الشركة المنتجة أنه لا يُستخدم فيه سكر أو كحول إيثيلي زراعي المصدر. وكاليجيك كاراسي عنب أحمر محلي يحمل اسم قضاء كاليجيك في أنقرة، ويُستخدم عادة في النبيذ الأحمر.

ما طعم راكي كاليجيك كاراسي؟

بحسب تذوق موقع Degustasyon.net، تفوح في الأنف رائحة يانسون كثيفة وعنب طازج. وفي الفم ناعم؛ الطابع الفاكهي القادم من العنب واضح، وتُستشعر نفحات متبّلة خفيفة خاصة بالعنب الأحمر. ويُوصف بأنه راكي طازج ونشط وسهل الشرب؛ ويتبيّض جيداً عند إضافة الماء.

كيف يُقدَّم؟

توصي الشركة المنتجة بتبريده إلى 2–4 درجات مئوية، وتخفيفه بالماء البارد، وإضافة الثلج لاحقاً. وإضافة الماء تدريجياً طريقة جيدة للحفاظ على النكهة الفاكهية. وتُعدّ كأس الراكي التقليدية نحيفة الخصر الخيار الأكثر شيوعاً لهذا النوع من الراكي.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

يوصي متذوقون بتجربته خصوصاً مع المازة المتبّلة. وتشير الشركة المنتجة أيضاً إلى انسجامه مع مازة الأناضول وبحر إيجه، إلى جانب السمك والمأكولات البحرية.