Beylerbeyi İncirden

بيلربيي إنجيردن (Beylerbeyi İncirden) هو مشروب روحي مقطَّر باليانسون بنسبة كحول 45%، يُصنع بتقطير مقطر مستخلص من التين مع بذور اليانسون في أوعية نحاسية ثلاث مرات. يُنتَج في منشأة ساربر للتقطير بأخيصار، ويظهر على الملصق أيضاً باسم "أويلي إنجيردن" (Öyleli İncirden). ونظراً إلى أن التعريف القانوني للراكي في تركيا يستند إلى سوما العنب، فإن هذا المنتج لا يُصنَّف رسمياً راكياً بل "مشروباً روحياً مقطَّراً"، رغم أنه يُحضَّر ويُشرب كالراكي. وتذكر الشركة المنتجة أنه لا يحتوي على سكر ولا كحول إيثيلي زراعي المصدر.

ما طعم إنجيردن؟

بحسب تذوق موقع Degustasyon.net، عند تناوله صِرفاً تُستشعر روائح التين الفاكهية بقوة وحيوية إلى جانب اليانسون. وعند إضافة الماء تتضح الروائح والنكهات المتبّلة. وقوامه ممتلئ، وحوافه واضحة نوعاً ما، ويترك جفافاً خفيفاً في الفم. وتذكر الشركة المنتجة أن نكهات التخمّر الخاصة بالتين تمتزج مع اليانسون لتقدّم تجربة مختلفة.

كيف يُقدَّم؟

يمكن تخفيفه بالماء البارد وشربه مع الثلج كالراكي التقليدي؛ ويوصي المتذوقون بتناوله بكمية وفيرة من الماء. أما من يفضّله صِرفاً فعليه تبريده جيداً.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

عند شربه بالماء، يليق بمائدة تغلب عليها المازة المتبّلة. أما عند تقديمه مبرَّداً وصِرفاً، فيُنصح بتجربته مع الفاكهة والمكسرات.