Beylerbeyi Mavi

بيلربيي مافي (Beylerbeyi Mavi) هو راكي تركي كلاسيكي بنسبة كحول 45%، تنتجه ساربر للتقطير بتقطير سوما مستخلصة من عنب منطقة إيجه مع اليانسون ثلاث مرات. ويمثّل السلسلة القياسية للعلامة، ويُنتَج في منشأة الشركة بقضاء أخيصار في مانيسا. وبحسب الشركة المنتجة، يُستخدم كحول العنب وحده، دون إضافة سكر أو كحول إيثيلي زراعي المصدر.

كيف يُصنع بيلربيي مافي؟

يُحوَّل العنب أولاً إلى مهروس ويُخمَّر، ثم يُقطَّر للحصول على السوما. وتوضع السوما مع الماء واليانسون في أوعية نحاسية. وأثناء التقطير، يُفصَل الجزء المتطاير الأول والكحوليات الثقيلة الأخيرة، وتُستكمل هذه العملية بثلاث عمليات تقطير إجمالاً. وتذكر العلامة أنها تهدف بهذه الطريقة إلى تحقيق المذاق نفسه في كل زجاجة.

كيف يُقدَّم؟

يُبرَّد الراكي إلى 2–4 درجات مئوية، ويُخفَّف بالماء البارد، ويُضاف الثلج في النهاية. وتقليدياً، يُشرب في كأس راكي نحيفة الخصر، بنصف كمية ماء أو ضعف الكمية؛ وعند إضافة الماء يأخذ الراكي لونه الأبيض الحليبي المميَّز.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

توصي الشركة المنتجة بالمازة والمشاوي والسمك. ومائدة الراكي الكلاسيكية التي تبدأ بالجبن الأبيض والشمام، والمقبّلات بزيت الزيتون، والمأكولات البحرية خيارات متناسقة مع هذا الراكي.