Beylerbeyi İncirden

Beylerbeyi İncirden — анисовый дистиллированный напиток крепостью 45%, который получают тройной дистилляцией инжирного дистиллята с семенами аниса в медных кубах. Производится на предприятиях Сарпер (Sarper Damıtımcılık) в Акхисаре и на этикетке также значится как «Öyleli İncirden». По турецкому законодательству определение ракы основано на виноградной суме, поэтому официально этот напиток относится не к ракы, а к категории «дистиллированный напиток»; тем не менее готовится и подаётся как ракы. Производитель отмечает, что сахар и спирт сельскохозяйственного происхождения не добавляются.

Какой вкус у İncirden?

По дегустационной заметке Degustasyon.net, при употреблении в чистом виде фруктовые ароматы, идущие от инжира, ощущаются вместе с анисом насыщенно и живо. При добавлении воды пряный аромат и вкус становятся более выраженными. Вкус плотный, слегка угловатый, оставляет во рту лёгкую сухость. По данным производителя, характерные для инжира ферментные ароматы в сочетании с анисом дают особый опыт.

Как подавать?

Как и ракы, её можно разбавлять холодной водой и пить со льдом; дегустаторы рекомендуют пить с большим количеством воды. При выборе чистого варианта напиток следует хорошо охладить.

С какими блюдами сочетается?

При подаче с водой хорошо подходит к столу с пряными закусками. Охлаждённая и выпитая в чистом виде, лучше сочетается с фруктами и орехами.