Pasqua Shiraz Organic

Pasqua Shiraz Organic نبيذ أحمر عضوي بنسبة كحول 13% ضمن منشأ Sicilia DOC، من سلسلة Capitoli لدى Pasqua ومقرها Verona، يُصنع من مزيج عنب Nero d'Avola بنسبة 80% وShiraz بنسبة 20% من كروم عضوية غرب صقلية. ويُصنع النبيذ من عنب حاصل على شهادة الزراعة العضوية.

ما مذاقه؟

لونه ياقوتي داكن بانعكاسات بنفسجية. أنفه مكثف؛ تلتقي فيه نكهات الفاكهة كالعليق والبرقوق بتوابل القرفة والقرنفل. وفي الفم ملمس جذاب وتانينات ناعمة ومخملية؛ ويقدّم احتساءً متوازنًا ومستمرًا.

كيف يُصنع؟

نظرًا لاختلاف ارتفاع الكروم، يمتد الحصاد حتى أربعة أسابيع ويُقطف العنب في نضجه الكامل. يُخمَّر الصنفان كل على حدة بنقع القشور عند درجة حرارة متحكم بها لمدة 15–20 يومًا، ثم يُمزجان بين نهاية يناير وفبراير. ويجري التخمير المالولاكتيكي والاستقرار لمدة 3–4 أشهر في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ؛ ما يُبقي طابع الفاكهة في المقدمة بدلًا من البلوط.

كيف يُقدَّم ومع أي أطباق يتناسب؟

توصي الشركة المنتجة بتقديمه عند 16–18 °م. يتناسب جيدًا مع اللحوم الحمراء والأجبان الناضجة والتوابلية؛ وتُعد الستيك المشوي والحَمَل المخبوز مرافقين طبيعيين له.