Pasqua Soave

Pasqua Soave نبيذ أبيض ضمن تصنيف Soave DOC بنسبة كحول 12%، تنتجه Pasqua Vigneti e Cantine ومقرها Verona، في منطقة Soave بـ Veneto. يتكون المزيج من عنب Garganega المحلي بنسبة 80% وعنب Trebbiano di Soave بنسبة 20%. وتشير الشركة المنتجة إلى أن العنب يأتي من كروم منحدرات ذات أصل بركاني.

كيف يُصنع؟

يُعالَج العنب بأسلوب النبيذ الأبيض بعد نقع خفيف. يُصفّى العصير ثم يُخمَّر بخمائر مختارة عند درجة حرارة متحكم بها 16–18 °م؛ ويُحفظ النبيذ في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ ويُترك ليستقر في الزجاجة. ولعدم استخدام البراميل، يبقى طابع الفاكهة والزهور في المقدمة.

ما مذاق Pasqua Soave؟

تُحس في الأنف زهور بيضاء ونكهات فاكهية ولمسات تفاح golden، مع لمسة خفيفة من اللوز في الخلفية. وفي الفم هو رقيق ومتوسط القوام؛ وتجعله بنيته المتوازنة وحموضته المنعشة أبيض سهل الاحتساء. ونظرًا لانخفاض إجمالي الحموضة والسكر المتبقي، يقدّم طابعًا جافًا.

كيف يُقدَّم ومع أي أطباق يتناسب؟

توصي الشركة المنتجة بتقديمه عند 10–12 °م. يتناسب مع أطباق المقبلات، وأطباق المعكرونة والأرز كريزوتو الجمبري أو سباغيتي المحار، وكذلك مع العديد من أطباق السمك. كما يمكن مرافقته بسهولة بسمك القاروص المشوي أو الحبار أو المقبلات بزيت الزيتون.