Pasqua Shiraz Organic

Pasqua Shiraz Organic — органическое красное вино крепостью 13% категории Sicilia DOC из серии Capitoli веронской Pasqua, изготовленное из купажа 80% Nero d'Avola и 20% Shiraz с органических виноградников Западной Сицилии. Вино производится из винограда с сертификацией органического земледелия.

Какой вкус?

Вино тёмного рубинового цвета с фиолетовыми отблесками. Нос насыщенный: ноты ежевики и сливы сопровождаются пряностями корицы и гвоздики. На вкусе ощущается притягательная текстура, мягкие и бархатистые танины; вкус сбалансированный и стойкий.

Как производится?

Из-за разной высоты виноградников сбор урожая растягивается до четырёх недель, и виноград собирают полностью зрелым. Два сорта отдельно сбраживаются с мацерацией на кожице при контролируемой температуре в течение 15–20 дней и купажируются в конце января — начале февраля. Малолактическая ферментация и последующая выдержка в течение 3–4 месяцев проходят в чанах из нержавеющей стали, поэтому на первый план выходит фруктовый, а не дубовый характер.

Как подавать и с какими блюдами сочетается?

Производитель рекомендует подавать при 16–18 °C. Хорошо сочетается с красным мясом и выдержанными пряными сырами; стейк на гриле и запечённая баранина — тоже естественные спутники.