Mercan Göbek Rakı

ميركان غوبك راكي (Mercan Göbek Rakı) هو راكي قلب تركي بنسبة كحول 45%، يُقطَّر ثلاث مرات، وتنتجه اتحاد تاريش لمزارعي العنب (Tariş Üzüm Birliği) الذي تأسس عام 1937، في منشأته بقضاء آلاشهر بمانيسا. يُصنع بالكامل من عنب السلطاني الإيجي، ويانسون تشيشمه، وماء بوزداغ الإزميري؛ ويُقدَّم في زجاجة بسدادة فلين. وتاريش أحد اتحادات التعاونيات الزراعية العريقة في منطقة بحر إيجه، وتشتهر بتاريخها في معالجة العنب.

كيف يُصنع ميركان غوبك؟

تُقطَّر السوما المستخلصة من عنب السلطاني مع يانسون تشيشمه ثلاث مرات، ويُترَك الراكي ثلاثة أشهر قبل التعبئة. لا يُستخدم السكر في الإنتاج. ويُستعان بماء نبع بوزداغ لضبط الدرجة النهائية للكحول في الراكي.

ما طعم ميركان غوبك؟

يتبيّض جيداً عند إضافة الماء. تُستشعر في رائحته نكهة يانسون كثيفة جداً وكحول العنب. الكحول ناضج، والفم انسيابي وممتلئ ومتوازن؛ يرسم ملف مذاق منعش وسهل الشرب.

كيف يُقدَّم؟

يمكن شربه مبرَّداً وصِرفاً، كما يمكن تناوله بالطريقة التقليدية في كأس نحيفة الخصر مخفَّفاً بالماء البارد؛ ويُضاف الثلج في النهاية.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

مازة مطبخ بحر إيجه والمتوسط أفضل مرافقة له: الأعشاب بزيت الزيتون، الجبن الأبيض والشمام، السالكورنيا، السمك المشوي وسائر المأكولات البحرية.