Bahriyeli Rakı Göbek

Bahriyeli Göbek هو راكي القلب التابع لعلامة Bahriyeli Premium Rakı، إحدى علامات مجموعة الراكي لدى شركة بريسيس للمشروبات والصناعة والتجارة (BRYSIS İçecek Sanayi ve Ticaret A.Ş.) التي تنتج في مصنعها بمدينة كيركلاريلي. وتوزّع شركة نايل المحدودة (Nile Limited) علامة Bahriyeli في شمال قبرص، وهي علامة راكي تركية دخلت السوق حديثاً نسبياً.

ماذا يعني "راكي القلب"؟

في إنتاج الراكي، تُقطَّر السوما مرة ثانية مع بذور اليانسون في وعاء نحاسي، ويُفصَل ما يخرج في بداية عملية التقطير ونهايتها. أما "القلب" فيشير إلى الجزء الأوسط من عملية التقطير، أي القسم الذي تكون فيه النكهة في أكثر توازنها؛ وراكي القلب هو الراكي الذي يُعبَّأ من هذا القسم وحده. ووفق التعريف القانوني للراكي التركي، يُصنَع الراكي من سوما عنبية المصدر أو من مزيج السوما بكحول زراعي المصدر في أوعية نحاسية تقليدية، ولا يمكن إنتاجه إلا في تركيا.

كيف يُقدَّم؟

يُشرب تقليدياً في كأس راكي طويلة نحيفة، بسكب الراكي أولاً ثم الماء البارد؛ وعند إضافة الماء يتحوّل الراكي إلى اللون الأبيض الحليبي وتنفتح نكهة اليانسون. ويمكن تفضيله صِرفاً، أو بالماء فقط، أو مع الثلج المُضاف في النهاية. وبرودة الماء تسهّل تبيّض اليانسون وانفتاح النكهة.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

ينسجم Bahriyeli Göbek جيداً مع مرافقات مائدة الراكي الكلاسيكية: الجبن الأبيض والشمام، والمازة بزيت الزيتون واللبن، والسمك المشوي وسائر المأكولات البحرية.