Efe Rakı Göbek

إيفيه راكي غوبك (Efe Rakı Göbek) هو راكي تركي بنسبة كحول 45%، تنتجه شركة إيفيه للمشروبات الكحولية في معمل التقطير الخاص بها بمنطقة مندرس بإزمير. يحمل اسمه من "القلب" (göbek)، وهو الاسم الذي يُطلَق على الجزء الأوسط من الراكي المتدفق أثناء عملية التقطير. وتُعرف علامة إيفيه بأنها أول راكي من إنتاج القطاع الخاص، إذ تأسست بعد رفع احتكار الدولة عام 2002 وطُرحت للبيع عام 2004 في ألمانيا أولاً ثم في تركيا.

كيف يُصنع إيفيه غوبك؟

في الإنتاج، تُقطَّر السوما المستخلصة من العنب مع اليانسون في أوعية نحاسية. ولإيفيه غوبك، يُفصَل الجزء الثالث من بين خمس دفعات تقطير منفصلة، وهو ما تصفه الشركة المنتجة بـ"قلب القلب". ويُعبَّأ الراكي الناتج بعد تنضيج نحو أربعة أشهر.

ما طعم إيفيه غوبك؟

يتبيّض بوضوح عند إضافة الماء. تغلب في الرائحة نكهة اليانسون؛ وفي الفم يمتزج اليانسون مع الكحول المستقر بعد التنضيج امتزاجاً جيداً. وهو راكي نظيف وسهل الشرب، يرسم ملف مذاق كلاسيكياً.

كيف يُقدَّم؟

بالطريقة التقليدية، يُشرب في كأس راكي طويلة نحيفة مخفَّفة بالماء البارد؛ ومن يرغب يضيف الثلج بعد الماء. ومن عادة من يفضّل الشرب صِرفاً وضع كأس ماء بارد منفصلة بجانبه.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

بفضل طابعه الكلاسيكي، ينسجم جيداً مع مازة البحر المتوسط وبحر إيجه: الجبن الأبيض، الشمام، الأعشاب بزيت الزيتون، والخضار المشوية على الفحم خيارات آمنة. كما تُعدّ الأسماك المشوية أو المطهوة بالبخار والمأكولات البحرية من مرافقات مائدة الراكي التي لا غنى عنها.