Efe Rakı Kara Efe

كارا إيفيه (Kara Efe) هو راكي تركي بنسبة كحول 47%، تنتجه إيفيه للمشروبات الكحولية في إزمير، ويُقدَّم بوصفه أول راكي تركي يُقطَّر ثلاث مرات. ويظهر في تشكيلة الشركة المنتجة أيضاً باسم "إيفيه 3 ديستيله" (Efe 3 Distile).

كيف يُصنع كارا إيفيه؟

بحسب شرح الشركة المنتجة، يُصنع كارا إيفيه بالكامل من سوما مستخلصة من عنب الأناضول. تُقطَّر السوما ثلاث مرات في أوعية نحاسية، ويُضاف اليانسون في كل مرحلة تقطير لتعزيز النكهة. وفي كل دورة، يُفصَل "القلب"، وهو الجزء الأقيم من المقطر، لتُستخدَم لدورة التقطير التالية. ويُضبَط تركيز الكحول بماء نبع بوزداغ، ويُترَك الراكي فترة طويلة قبل التعبئة.

ما الذي يميّز كارا إيفيه؟

يهدف التقطير الثلاثي إلى الحصول على كحول أنقى مقارنة بالراكيات العادية. وبنسبة كحوله البالغة 47%، يُعدّ من أعلى راكيات سلسلة إيفيه نسبة كحول؛ وهو لهذا السبب يحافظ على طابعه حتى عند تخفيفه بالماء.

كيف يُقدَّم؟

بسبب نسبته العالية، يُنصح بتخفيفه بالماء البارد وشربه في كأس راكي. وإذا رُغب في إضافة الثلج، فيُفضَّل وضعه بعد الماء لتجنّب تبلور اليانسون.

ما الأطعمة التي تناسبه؟

مازة مائدة الراكي الكلاسيكية، والجبن الأبيض والشمام مرافقات طبيعية لكارا إيفيه. كما يمكن تكوين مائدة متناسقة مع السمك المشوي والمأكولات البحرية.