Bahriyeli Rakı Göbek

Bahriyeli Göbek — ракы «гёбек» из серии Bahriyeli Premium Rakı, которую производит на своём заводе в Кыркларели компания БРИСИС по производству и продаже напитков (BRYSIS İçecek Sanayi ve Ticaret A.Ş.). На Северном Кипре её распространяет компания Найл Лимитед (Nile Limited); Bahriyeli — сравнительно новая марка турецкой ракы на рынке.

Что такое «гёбек»-ракы?

При производстве ракы суму повторно дистиллируют вместе с анисом в медном кубе, отделяя головную и хвостовую части, которые выходят в начале и конце перегонки. «Гёбек» (буквально «сердцевина») называет среднюю часть этой перегонки — ту, где аромат наиболее сбалансирован; ракы «гёбек» разливают только из этой части. По законодательному определению турецкой ракы напиток готовят из виноградной сумы или её смеси со спиртом сельскохозяйственного происхождения в традиционных медных кубах, и производить его можно только в Турции.

Как подавать?

По традиции в узкую высокую рюмку для ракы сначала наливают ракы, затем холодную воду; при добавлении воды ракы становится молочно-белой, а анисовый аромат раскрывается. Можно пить как есть, только с водой или добавлять лёд в последнюю очередь. Холодная вода облегчает побеление аниса и раскрытие аромата.

С какими блюдами сочетается?

Bahriyeli Göbek хорошо сочетается со спутниками классического стола ракы: белым сыром и дыней, закусками на оливковом масле и йогурте, жареной рыбой и другими морепродуктами.