Sarafin Shiraz

Sarafin Shiraz ist ein körperreicher, trockener Rotwein mit 15 % Alkohol, den Doluca aus Shiraz-Trauben der Weinberge in der Region Saros in Thrakien herstellt. Doluca, seit drei Generationen von der Familie Kutman geführt, zählt zu den traditionsreichen privaten Weingütern der Türkei.

Wie schmeckt Sarafin Shiraz?

Ein dunkler, tanninreicher und fruchtiger Rotwein. In der Nase treten dunkle Waldfrüchte, schwarze Johannisbeere und Lavendel hervor, begleitet von Kaffee, Vanille, Leder und Eichenholznoten. Am Gaumen mischen sich intensive Aromen von Brombeere, Kriecherlpflaume und Heidelbeere mit salzig-würzigen Schichten wie schwarzem Pfeffer, Karamell und bitterer Schokolade. Dank einer langen Maischestandzeit erreicht er eine kräftige, aber runde und leicht trinkbare Struktur. Der Abgang ist lang, weich und schließt mit frischem Gewürz. Der Wein reift 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern.

Wie wird er serviert?

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16–18 °C und ein Dekantieren rund 30 Minuten vor dem Genuss. Bei geeigneter Lagerung kann er 6–7 Jahre ab dem Jahrgang gelagert werden.

Zu welchen Speisen passt er?

Seine würzige Struktur wird sehr gut durch Grillgerichte und gegrilltes rotes Fleisch ausgeglichen; auch zu pfeffrigen, würzigen Fleischgerichten ergibt sich eine kräftige Kombination.