Sarafin Cabernet Sauvignon

Sarafin Cabernet Sauvignon ist ein körperreicher, trockener Rotwein mit 14,5 % Alkohol, den Doluca aus Cabernet-Sauvignon-Trauben der Weinberge nahe der Bucht von Saros in Thrakien herstellt. Doluca, seit drei Generationen von der Familie Kutman geführt, zählt zu den ältesten privaten Weingütern der Türkei; die Produktionsstätte liegt im Bezirk Çerkezköy in Tekirdağ.

Wie schmeckt Sarafin Cabernet Sauvignon?

Wegen der kühlen Sommerwinde von Saros werden die Trauben verhältnismäßig spät geerntet. In der Nase treten Brombeere, schwarze Johannisbeere und schwarze Kirsche hervor, begleitet von Vanille, Schokolade und leicht geröstetem Eichenholz. Am Gaumen treffen dunkle Früchte auf süße Gewürze, Tabak und Kakao. Mit kräftigen, aber weichen Tanninen und einem reichen Mitteldaumen ist er ein vollmundiger Wein mit warmem, anhaltendem Abgang. Die ausgeprägte Tanninstruktur des Cabernet Sauvignon wird durch die Reifung in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche abgemildert.

Wie wird er serviert?

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16–18 °C und ein Dekantieren rund 30 Minuten vor dem Genuss. Bei geeigneter Lagerung besitzt er ein Lagerpotenzial von 7–8 Jahren ab dem Jahrgang.

Zu welchen Speisen passt er?

Seine kräftige Struktur wird am besten durch gegrilltes rotes Fleisch, Lammgerichte und reifen Käse ausgeglichen.