Sarafin Shiraz

Sarafin Shiraz — полнотелое сухое красное вино крепостью 15%, которое Doluca изготавливает из винограда Shiraz с виноградников региона Сарос во Фракии. Doluca, которой уже три поколения управляет семья Kutman, — один из старейших частных винных домов Турции.

Какой вкус у Sarafin Shiraz?

Тёмное, танинное и фруктовое красное вино. В носе на первый план выходят тёмные лесные ягоды, чёрная смородина и лаванда; их сопровождают ноты кофе, ванили, кожи и дуба. На вкусе насыщенные ягоды — ежевика, тёрн и черника — переплетаются с солёно-пряными слоями чёрного перца, карамели и горького шоколада. Долгая мацерация даёт полнотелую, но округлую и легко пьющуюся структуру. Послевкусие долгое, мягкое, с освежающей пряностью. Вино 12 месяцев выдерживается во французских и американских дубовых бочках.

Как подавать?

Рекомендуется подавать при 16–18 °C, перелив в графин примерно за 30 минут до подачи. При правильном хранении может выдерживаться 6–7 лет с года урожая.

С какими блюдами сочетается?

Пряная структура прекрасно уравновешивается красным мясом с барбекю и гриля; создаёт мощное сочетание с блюдами из мяса с чёрным перцем и специями.