Sarafin Merlot

Sarafin Merlot ist ein trockener Rotwein mit 14,5 % Alkohol, den Doluca aus Merlot-Trauben der Weinberge in der Region Saros in Thrakien herstellt. Doluca, seit drei Generationen von der Familie Kutman geführt, zählt zu den ältesten privaten Weingütern der Türkei; die Produktionsstätte liegt im Bezirk Çerkezköy in Tekirdağ.

Wie schmeckt Sarafin Merlot?

Die aus Bordeaux stammende Merlot-Traube hat sich gut an das Klima von Saros angepasst: leichte Winde vom Meer kühlen die Weinberge und ermöglichen es den Trauben, länger am Rebstock zu bleiben und einen weichen, fruchtigen Charakter zu entwickeln. In der Nase treten Kirsche, Brombeere und saftige Pflaume hervor, begleitet von Vanille, Mokka und Gewürz. Am Gaumen ist er reich und samtig; bittere Schokolade, gerösteter Kaffee und ein leicht erdiger, kräuteriger Ton sind spürbar. Der Abgang ist lang und harmonisch, Frucht und warme Gewürze bleiben nachhaltig. Der Wein reift 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche.

Wie wird er serviert?

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 16–18 °C und ein Dekantieren rund 30 Minuten vor dem Genuss. Bei geeigneter Lagerung kann er 6–7 Jahre ab dem Jahrgang gelagert werden.

Zu welchen Speisen passt er?

Mit seiner samtigen Struktur passt er gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Nudeln mit Sauce und reifem Käse.