Sarafin Cabernet Sauvignon

Sarafin Cabernet Sauvignon — полнотелое сухое красное вино крепостью 14,5%, которое Doluca изготавливает из винограда Каберне Совиньон с виноградников у залива Сарос во Фракии. Doluca, которой уже три поколения управляет семья Kutman, — один из старейших частных винных домов Турции; предприятие расположено в районе Черкезкёй провинции Текирдаг.

Какой вкус у Sarafin Cabernet Sauvignon?

Из-за прохладных летних ветров с Сароса виноград собирают сравнительно поздно. В носе на первый план выходят ежевика, чёрная смородина и чёрная вишня; их сопровождают ваниль, шоколад и лёгкие поджаренные ноты дуба. На вкусе тёмные фрукты сочетаются с оттенками сладких специй, табака и какао. Это полнотелое вино с крепкими, но мягкими танинами и насыщенной средней частью вкуса; послевкусие тёплое и стойкое. Выраженная танинная структура Каберне Совиньон смягчается выдержкой в 225-литровых французских дубовых бочках.

Как подавать?

Рекомендуется подавать при 16–18 °C, перелив в графин примерно за 30 минут до подачи. При правильном хранении потенциал выдержки составляет 7–8 лет с года урожая.

С какими блюдами сочетается?

Мощная структура лучше всего раскрывается с красным мясом на гриле, блюдами из баранины и выдержанными сырами.