Passoã

Passoã, Fransa'da üretilen, ana bileşeni Brezilya'dan gelen çarkıfelek meyvesi (passion fruit) suyu olan %17 alkollü meyve likörüdür. 1985'te geliştirilen ve 1986'da Avrupa pazarına sunulan marka, kırmızı rengi ve siyah şişesiyle tanınır. Uzun yıllar Rémy Cointreau grubuna ait olan marka, 2016'dan bu yana Lucas Bols ile Rémy Cointreau'nun ortak girişimi Passoã SAS çatısı altındadır.

Passoã nasıl ortaya çıktı?

Marka hikâyesine göre Cointreau'nun damıtım ustası 1985'te yeni bir tarif için Brezilya'da portakal türleri ararken maracuja olarak bilinen çarkıfelek meyvesini keşfetti. Fransa'ya dönüşünde bu meyveden ilham alarak Passoã'yı geliştirdi. Adında Portekizce bir harf kullanılsa da kelimenin kendisi Portekizcede yoktur; marka adı olarak türetilmiştir.

Tadı nasıl ve nasıl servis edilir?

Kokusunda yoğun çarkıfelek meyvesi aroması hâkimdir. Damakta tatlı meyvemsilik ile hafif ekşi bir tazelik dengelenir. Passoã en çok kokteyl malzemesi olarak kullanılır: vanilyalı votka ve prosecco ile hazırlanan Porn Star Martini en bilinen kullanımıdır. Buzla portakal ya da ananas suyuyla uzatılabileceği gibi tonik veya soda ile de hafif bir long drink hazırlanabilir. Alkol oranı ülkeye göre değişebilir; bu şişe %17'liktir.

Hangi yemeklerle uyumludur?

Tropikal meyve karakteri meyveli tatlılarla, özellikle meyve salatası, pavlova ve sorbe gibi hafif tatlılarla iyi eşleşir. Yazlık bir buluşmada salata ağırlıklı hafif tabakların ardından ferah bir kokteyl olarak da tercih edilebilir.