Sevilen Böğürtlen Şarabı

سویلن تمشک‌سیاه میوه‌شراب (Sevilen Böğürtlen Şarabı) شراب میوه‌ای تهیه‌شده از تمشک سیاه است که سویلنِ ازمیر، تولیدکنندهٔ شراب از سال 1942، عرضه می‌کند. تمشک سیاه با رنگ تیره و شخصیت میوهٔ وحشی‌اش، مادهٔ اصلی این شراب است.

دربارهٔ تولیدکننده

شرکت صنعت شراب سویلن در سال 1942 توسط ایسا گونر، که در بلغارستان آموزش تاکداری و شراب‌سازی دیده بود، تأسیس شد و امروز توسط نسل سوم خانوادهٔ گونر اداره می‌شود. این شرکت در تاکستان‌های اطراف ازمیر در اژه و تاکستان‌های مرتفع فلات آناتولی تولید می‌کند. در کنار شراب‌های انگوری، شراب‌های میوه‌ای ساخته‌شده از میوه‌هایی مانند تمشک سیاه، توت سیاه، زغال‌اخته، انار و آلبالو نیز با نام سویلن به فروش می‌رسد.

شراب میوه‌ای چیست؟

شراب میوه‌ای نامی عمومی است برای شراب‌هایی که از تخمیر آب میوه‌هایی غیر از انگور به دست می‌آیند. تمشک سیاه در میان میوه‌های جنگلی با رنگ تیره و توازن شیرین-ترش خود برجسته است؛ همین رنگ تیره و آرومای میوهٔ وحشی را به این شراب میوه‌ای نیز می‌بخشد. برای اطلاعات فنی مانند درصد الکل و میزان شیرینی، بررسی برچسب بطری را پیشنهاد می‌کنیم.

چگونه سرو می‌شود و با چه چیزهایی هماهنگ است؟

شراب‌های میوه‌ای معمولاً خنک سرو می‌شوند. شراب تمشک سیاه را می‌توان همراه با تارت‌های میوه‌ای، دسرهای شکلاتی و بشقاب پنیر تعارف کرد؛ پس از غذا نیز در گیلاس‌های کوچک قابل سرو است.